Gdy Taco Bell szuka rozwoju w miejskich centrach, projektanci tacy jak Andrew Nunez mogą swobodnie budować piękne nowe restauracje.
Wyobraź sobie: spacerujesz Irvine Avenue w Newport Beach w Kalifornii, kiedy zapach morskiego powietrza nagle przerywa uwodzicielski powiew inspirowanych Meksykiem potraw.
Twój nos prowadzi cię do nowoczesnego szklanego budynku z wielkimi, podwójnie składanymi drzwiami otwartymi na ulicę. Wewnątrz ze ścian wyskakują lokalne dzieła sztuki. Białe kasetonowe płytki sufitowe, szare betonowe podłogi i jasne drewniane akcenty tworzą wyraźnie nowoczesny klimat. Z boku 10-metrowy znak głosi:… Taco Bell?
Nie masz halucynacji. Kiedy otworzy się później w grudniu, Taco Bell's Newport Beach Cantina będzie domem dla 13 iteracji inspirowanej miejską, serwującą alkohol, szybkiej linii restauracji Taco Bell. Podobne Cantinas są już uruchomione w Chicago, Las Vegas, San Antonio, Cleveland i innych miastach. Jeśli brzmią zupełnie inaczej niż Taco Bells, wiesz, cóż, o to właśnie chodzi.
Andrew Nunez, 33-letni architekt i projektant marki w Taco Bell, ma za zadanie upewnić się, że estetyka Cantinas odpowiada oczekiwaniom wytrawnych mieszkańców miasta, których Taco Bell próbuje zwabić. W Newport jego odciski palców są wszędzie.
Nie wszystkie dzwony Taco są równe
Istnieją dwa rodzaje dzwonów Taco na tym świecie: standardowe i niestandardowe.
Standardowe dzwony Taco obejmują te, które można znaleźć w strefie podmiejskiej, gdzie większość klientów zamawia przejazdy. Niestandardowe projekty są tam, gdzie robi się ciekawie. Obejmują one Cantinas i, powiedzmy, projekty oparte na kolonialności, które można znaleźć w Nowej Anglii lub projekty inspirowane przez Adobe na południowym zachodzie, i wymagają dużego zaangażowania ze strony głównej Taco Bell.
„Właśnie tam zacząłem angażować się znacznie bardziej i korzystać z mojego doświadczenia w projektowaniu, aby pomóc franczyzobiorcom dowiedzieć się, co robić” - mówi Andrew, który uzyskał tytuł licencjata na studiach projektowych na Uniwersytecie Stanowym w Arizonie i dorastał w pobliżu Taco Bell's Irvine, Kalifornia, siedziba główna Połączenie estetyki miasta, w którym znajduje się franczyza, z Taco Bell może być wysokim, ale satysfakcjonującym zamówieniem.
„Dostajesz bardzo, bardzo ziarnisty, gdy dostajesz te niestandardowe budynki”, mówi. „Wszyscy się staramy, aby mieć szansę na zrobienie specjalnych sklepów, takich jak nadchodząca plaża Newport”.
A potem jest Cantina
Kantyny są klasą własną.
„Zwykłe przejazdy Taco Bell są ukierunkowane bardziej na wygodę szybkiego wchodzenia i wychodzenia”, wyjaśnia Andrew. „Są bardzo skupieni na prowadzeniu samochodu i na wynos. Chcę powiedzieć, że 70 procent biznesu przechodzi przez przejazd ”.
Z kolei Cantinas to restauracje, które serwują otwarte posiłki i alkohol, co oznacza, że muszą być atrakcyjnymi miejscami, w których miejscowi chcą spędzać czas.
„Lubimy skupiać się bardziej na tym, co ta społeczność mówi nam, abyśmy tam budowali” - mówi. „Nie dosłownie mi to mówi, ale kiedy spaceruję, jaki jest nastrój ludzi tam obecnych? klient naprawdę chce, aby nie dostawał się z innych restauracji w tej okolicy? ”
W Newport Andrew i franczyzobiorca Cantina współpracują z miejscowym artystą Joe Frizzelle, aby ozdobić ściany niestandardowymi dziełami sztuki. Frizzelle dorastała w okolicy i zaprojektowała spodenki dla Volcom. Brzmi jak odpowiednia na plażę w Newport?
„Klienci z miast chcą zobaczyć coś nowego i ekscytującego i czuć, że to też się z nimi łączy” - mówi Andrew. „Chcesz robić rzeczy, które w tych miejscach są naturalne”.
Inne godne uwagi elementy: długi wspólny stół wykonany z odzyskanego na miejscu bielonego drewna i nowoczesne oprawy oświetleniowe usiane okrągłymi szklanymi zawieszkami.
„Chcesz zostawić małe trofea, które ludzie mogą zebrać i znaleźć w projekcie, takie jak rozłożone litery w odzyskanym drewnie”, mówi Andrew. „To, co jest bardzo miejskie, to odkrycie czegoś nowego, ponieważ na obszarach miejskich jest tak wiele, że wszędzie jest inspiracja”.
Tacos przejmuje kontrolę
Do 2022 r. Taco Bell planuje otworzyć co najmniej 300 restauracji w stylu kantińskim na całym świecie. To jeden z ambitnych planów ekspansji międzynarodowej, który wymaga tysięcy nowych restauracji w ciągu najbliższych pięciu lat. Ludzie tacy jak Andrew będą kluczową częścią tego wysiłku. Ale nie wszystkie projekty będą tak blisko domu, jak Newport.
„Kiedy miałem 12 lat, wiedziałem, że chcę zostać architektem” - mówi. „Powiedziałem mamie, że mam zamiar zbudować jej Taco Bell na naszym podwórku, kiedy dorosłem. Potem, proszę bardzo, mogę zbudować ten Taco Bell, i to jest bardzo wyjątkowy, na podwórku, gdzie ja dorastał ”.
