Ocet jabłkowy lub ACV ma coś w rodzaju kultowego bohatera diety, wraz z całymi stronami internetowymi poświęconymi mu jako eliksirowi odchudzającemu. Jest używany do detoksykacji, leczenia dolegliwości żołądkowych, a nawet jest znany z leczenia brodawek. Hipokrates (ok. 420 pne) używał octu do leczenia ran. Ale obecnie najczęstszym zastosowaniem jest odchudzanie.
W jaki sposób ocet jabłkowy pomaga schudnąć? Według He althline kwas octowy jest głównym aktywnym składnikiem octu, który jest krótkołańcuchowym kwasem tłuszczowym, który rozpuszcza się w octanie i wodorze w organizmie.Badania wykazały korelację między octem jabłkowym a regulacją spalania tłuszczu i metabolizmu poprzez zwiększone spalanie tłuszczu i zmniejszenie magazynowania tłuszczu z krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych.
Ocet jabłkowy wydaje się przyspieszać metabolizm, przyspieszając zdolność organizmu do wydajnego i szybkiego rozkładania składników odżywczych, zmniejszając możliwość przyklejania się jedzenia — i obniżając poziom cukru we krwi.
Możesz pić z nią herbatkę oczyszczającą lub łatwo dodawać ją do posiłków, jako prosty sos do sałatek. Ocet jabłkowy zawiera zarówno kwas jabłkowy, jak i kwas octowy, a także pektynę, potas i kilka innych minerałów i witamin, z których wszystkie wydają się być korzystne dla zdrowia jelit.
Jak zrobić ACV?
To prosty dwuetapowy proces, bardzo podobny do tego, jak powstaje kombucha.
1. Zmiażdż jabłka i wyciśnij sok, co pozwala na zajście procesu fermentacji alkoholowej, ponieważ płyn jest narażony na działanie bakterii i drożdży.
2. Gdy bakterie staną się aktywne, sfermentowany alkohol zamienia się w kwas octowy (główny związek aktywny w occie).
Chociaż ACV jest znany ze swojego gorzkiego smaku, wykracza daleko poza to. Można go używać do smażenia prawie wszystkiego na patelni, na przykład smażenia na patelni, naleśników zamiast masła lub oleju. Nadaje się do smażenia bezmięsnych klopsików i ratatouille. Jego mocny smak dobrze kontrastuje z potrawami z kuchenki, ponieważ usuwa ich gorycz. Dodaj go do bulionu warzywnego, aby uzyskać lepszy smak i pikantny smak zupy minestrone.
Prosty pikantny sos sałatkowy ACV:
- 1/2 szklanki ACV
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka oliwy
Włóż składniki do miski i mieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy smak, w razie potrzeby dodaj oliwę z oliwek, aż konsystencja będzie zadowalająca.
Jeśli masz specjalny przepis lub konkretny sposób wykorzystania octu jabłkowego, napisz do nas na adres [email protected], chętnie podzielimy się nim ze wszystkimi.
