Grzyby to jedno z najbardziej tajemniczych pokarmów na planecie, owocowe zarodniki grzybów, które wyrastają z ściółki leśnej lub na korze drzew – jak małe piętrowe tarasy – jako cienie, które teraz, według nauki, zapewniają jedne z najpotężniejszych korzyści zdrowotnych z każdej naturalnej żywności, którą możemy jeść. W poprzednich badaniach zidentyfikowano związki zwalczające raka w grzybach, a teraz w nowym badaniu znaleziono kolejny powód, aby jeść grzyby: wydają się one zmniejszać ryzyko depresji.
"Magiczne grzyby od dawna znane są z właściwości halucynogennych, a rodzaje grzybów przyjmowane w psychodelicznych latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych zawierają związki psychoaktywne i halucynogenne, psylocybinę lub psilocynę.Ale to nie są rodzaje grzybów, o których mowa w najnowszych badaniach."
Nową wiadomością o grzybach jest to, że naukowcy z Penn State University opublikowali raport w czasopiśmie naukowym Journal of Affective Disorders, w którym stwierdzono, że ludzie, którzy jedzą grzyby, wydają się mieć mniejsze ryzyko wystąpienia depresji. Badanie szczegółowo opisuje, w jaki sposób grzyby mogą pozytywnie wpływać na zdrowie psychiczne konsumentów.
Naukowcy z Penn State zebrali dane od ponad 24 000 dorosłych Amerykanów w latach 2005-2016, aby ustalić, w jaki sposób diety bogate w grzyby korelują ze zdrowiem psychicznym i poziomem depresji. Naukowcy postanowili zbadać grzyby, ponieważ zawierają one kilka związków bioaktywnych, które zostały powiązane ze zmniejszeniem lęku. Niektóre z nich obejmują witaminę B12, przeciwutleniacze, środki przeciwzapalne i czynniki wzrostu nerwów. Badanie wykazało, że wysokie spożycie tych składników odżywczych koreluje z mniejszą częstością występowania depresji.
„Grzyby są największym źródłem dietetycznym aminokwasu ergotioneiny i przeciwzapalnego, którego ludzie nie mogą syntetyzować” — powiedział główny badacz Djibril Ba w oświadczeniu.„Wysoki poziom tego może zmniejszyć ryzyko stresu oksydacyjnego, co może również zmniejszyć objawy depresji.”
W badaniu przeanalizowano związek między spożyciem grzybów a statystykami depresji, biorąc pod uwagę główne czynniki ryzyka, dane socjodemograficzne, zgłaszane choroby, leki i inne czynniki dietetyczne.
Średni wiek badanych wynosił 45 lat, a większość kohorty stanowili biali. Zespół badawczy z Penn State zauważył, że wyższe spożycie grzybów wiązało się z niższymi wskaźnikami depresji. Jednak autorzy badania podkreślili, że tego związku nie można przekształcić w wyraźną przyczynowo-skutkową korzyść spożycia grzybów na nastrój.
"Badanie uzupełnia rosnącą listę możliwych korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia grzybów, powiedział Joshua Muscat, naukowiec z Penn State Cancer Institute i profesor nauk o zdrowiu publicznym."
Zespół badawczy przeprowadził dalszą analizę, wierząc, że korelacja może wskazywać, że zastąpienie czerwonego mięsa grzybami może przynieść więcej korzyści dla zdrowia psychicznego.Badanie zakończyło się niejednoznacznymi wynikami, ale zespół badawczy zauważył ograniczenia, które można naprawić w przyszłych badaniach. Zespół badawczy ogłosił, że badanie ma na celu podkreślenie potencjalnego znaczenia klinicznego i zdrowia publicznego zarówno spożycia grzybów, jak i spożycia produktów roślinnych. Chociaż badanie pozostaje stosunkowo niejednoznaczne, raport toruje drogę do dalszych badań dotyczących diety i depresji.
Od lat naukowcy na całym świecie badają związek między dietami roślinnymi, żywnością i problemami ze zdrowiem psychicznym. Chociaż badań jest niewiele, kilka badań wykazało, że zmiana diety może potencjalnie być głównym czynnikiem ograniczającym ryzyko zaburzeń zdrowia psychicznego, takich jak depresja i lęk. Badanie przeprowadzone niedawno przez naukowców z Havard He alth ujawniło, że związek między jedzeniem a zdrowiem psychicznym jest niepodważalny. szczególnie w zakresie zaburzeń nastroju i depresji.
"Modyfikowalne czynniki stylu życia, takie jak wybory żywieniowe, palenie tytoniu i aktywność fizyczna, mogą potencjalnie wpływać na ryzyko depresji, ale nie działają niezależnie, Visiting Scientist z Harvard T.H. Chan School of Public He alth Patricia Chocano-Bedoya powiedziała. Chociaż możemy zbadać, jakie modyfikowalne czynniki ryzyka mogą być związane z depresją, nie możemy oszacować, jaki procent depresji jest związany z określonym czynnikiem, ponieważ są one w większości ze sobą powiązane”."
W innym raporcie opublikowanym w Psychiatry Research stwierdzono, że wzorce żywieniowe były wyraźnie powiązane z częstością występowania depresji. Raport stwierdza, że „Wzorzec żywieniowy charakteryzujący się wysokim spożyciem czerwonego i/lub przetworzonego mięsa, rafinowanych zbóż, słodyczy, wysokotłuszczowych produktów mlecznych, masła, ziemniaków i wysokotłuszczowych sosów oraz niskim spożyciem owoców i warzyw wiąże się ze zwiększonym ryzykiem depresji”. Badania nadal wiążą diety roślinne z niższymi wskaźnikami depresji, co oznacza, że żywność taka jak grzyby może być kluczem do zmniejszenia czynników ryzyka.
Chociaż badanie Penn State nie jest obecnie rozstrzygające, inny raport medycyny prewencyjnej przebadał 300 000 osób w wieku powyżej 12 lat, stwierdzając, że zmniejszone spożycie mięsa i nabiału oraz zwiększone spożycie owoców i warzyw wiązało się z niższym poziomem stresu i depresja.Korzyści dla zdrowia psychicznego dołączają do coraz obszerniejszej listy innych zalet diety opartej na roślinach, w tym mniejszego ryzyka chorób serca, cukrzycy, raka i wysokiego ciśnienia krwi.
