Aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, jedz zdrową dietę roślinną pełną owoców, warzyw, roślin strączkowych i orzechów oraz pij kawę, zgodnie z nowym badaniem przeprowadzonym przez Harvard's School of Public He alth. przetworzona żywność pełna rafinowanych węglowodanów i dodatku cukru. Naukowcy z Wydziału Żywienia Uniwersytetu Harvarda T.H. Chan School of Public He alth opublikowała badanie w czasopiśmie naukowym Diabetologia.
Ponieważ do 2045 roku na całym świecie liczba przypadków cukrzycy typu 2 ma wzrosnąć do 700 milionów, badanie zaprojektowano tak, aby oferować dostępne rozwiązania dla poszczególnych osób w celu obniżenia czynników ryzyka.Badania wykazały, że spożywanie większej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego, takich jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i picie kawy może pomóc zminimalizować ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w ciągu całego życia.
„Chociaż trudno jest wyodrębnić wkład poszczególnych pokarmów, ponieważ zostały one przeanalizowane razem jako wzorzec, poszczególne metabolity pochodzące ze spożycia pokarmów roślinnych bogatych w polifenole, takich jak owoce, warzywa, kawa i rośliny strączkowe, są ściśle ze sobą powiązane do zdrowej diety roślinnej i mniejszego ryzyka cukrzycy” – powiedział główny autor badania i profesor Frank Hu.
Badanie miało na celu identyfikację profili metabolitów związanych z różnymi dietami roślinnymi i zbadanie możliwych związków między tymi profilami a ryzykiem rozwoju T2D. Metabolity to substancje używane lub wytwarzane w procesach chemicznych rozkładania lub metabolizowania żywności. Profilowanie metabolitów jest obecnie złotym standardem pomiaru wpływu diety danej osoby na jej zdrowie, ponieważ możliwe jest zmierzenie obecności różnych metabolitów w próbce biologicznej.
Obecnie 90 procent zdiagnozowanych przypadków cukrzycy to cukrzyca typu 2 – czyli związana z dietą, ćwiczeniami i wyborem stylu życia, w przeciwieństwie do cukrzycy uwarunkowanej genetycznie.
"Choroby u dorosłych wzrosły ponad trzykrotnie od 2000 r., a liczba przypadków wzrosła ze 150 milionów na całym świecie w 2000 r. do ponad 450 milionów w 2019 r., a przewiduje się, że w 2045 r. liczba zachorowań sięgnie 700 milionów. W samych Stanach Zjednoczonych co trzeci dorosły ma cukrzycę, a kolejne 88 milionów cierpi na tak zwany stan przedcukrzycowy, który wciąż jest odwracalny, ale stan metaboliczny, który obejmuje insulinooporność i który może prowadzić do cukrzycy."
Co to jest zdrowa dieta roślinna?
W najnowszym badaniu dr Hu i jego badacze przeanalizowali 10 684 osób z trzech prospektywnych grup, w tym badania zdrowia pielęgniarek, badania zdrowia pielęgniarek II oraz badania uzupełniającego pracowników służby zdrowia. Uczestnicy wypełnili kwestionariusze dotyczące żywności i diety, które naukowcy ocenili i podzielili na grupy w oparciu o trzy indeksy roślinne:
- Grupa 1 stosowała dietę bogatą w zdrowe pokarmy roślinne, takie jak owoce i warzywa
- Grupa 2 jadła niezdrowe pokarmy roślinne, takie jak soki owocowe, słodycze i rafinowane zboża
- Grupa 3 stosowała dietę bogatą w pokarmy pochodzenia zwierzęcego, w tym ryby, nabiał, jaja i mięso.
Zdrowa i niezdrowa żywność pochodzenia roślinnego została zróżnicowana, ponieważ zdrowa żywność pochodzenia roślinnego może obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia, podczas gdy niezdrowa żywność pochodzenia roślinnego, pełna dodatku cukru i rafinowanych węglowodanów, zwiększa ryzyko choroby serca, cukrzyca typu 2 oraz niektóre nowotwory.
Naukowcy przebadali próbki krwi pobrane podczas początkowej fazy badań pod koniec lat 80. i 90., aby stworzyć profil metaboliczny każdej grupy. Następnie zespół porównał te profile z późniejszymi przypadkami rozwoju cukrzycy typu 2. Naukowcy odkryli, że uczestnicy, u których rozwinęła się cukrzyca typu 2 w okresach obserwacji, odnotowali niższy poziom spożycia zdrowej żywności pochodzenia roślinnego, takiej jak warzywa, rośliny strączkowe i całe owoce.
„Nasze odkrycia potwierdzają korzystną rolę zdrowych diet roślinnych w zapobieganiu cukrzycy i dostarczają nowych informacji do przyszłych badań” – podsumowali autorzy badania. „Nasze odkrycia dotyczące metabolitów pośrednich są w tej chwili intrygujące, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ich przyczynową rolę w powiązaniach między dietami roślinnymi a ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2”.
Diety roślinne zmniejszają ryzyko chorób
W badaniu z Harvardu zauważono również, że próba uczestników ograniczała zakres badań, wyjaśniając, że większość uczestników stanowili biali mężczyźni w średnim wieku ze średnim BMI 25,6 kg/m2, twierdząc, że ukończenie badania , konieczna jest większa różnorodność. Ostatnie badania wykazały, że uczestnicy, którzy stosowali bardziej niezdrowe diety roślinne lub zwierzęce, wykazywali większe ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, a także wyższe BMI, ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.W badaniu zauważono również, że ci uczestnicy byli zazwyczaj mniej aktywni fizycznie i mieli historię cukrzycy.
Te odkrycia dołączają do rosnącego portfolio badań, które twierdzą, że diety roślinne mogą znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę. Jedno z badań wykazało, że spożywanie czerwonego i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko cukrzycy o 33 procent. Inne badania wykazały, że dodanie do diety niektórych pokarmów, takich jak produkty pełnoziarniste, orzechy, fasola i soczewica, może pomóc w zapobieganiu rozwojowi cukrzycy.
Nowy burmistrz Nowego Jorku, Eric Adams, powtarza to badanie, twierdząc, że jedzenie roślinne pomogło mu pokonać cukrzycę. W swojej książce He althy, At Last Adams szczegółowo opisuje, w jaki sposób wegańskie jedzenie pomogło mu zrzucić 35 funtów, pozbyć się leków przeciwcukrzycowych i poprawić jego ogólny stan zdrowia. Ponieważ cukrzyca staje się coraz bardziej rozpowszechniona, coraz ważniejsze stają się rozwiązania roślinne.
13 najlepszych pokarmów wzmacniających układ odpornościowy w walce z objawami COVID-19
Oto najlepsze produkty do jedzenia w kółko, aby zwiększyć odporność i zwalczać stany zapalne. I trzymaj się z dala od czerwonego mięsa.
Getty Images
1. Cytrusy dla twoich komórek i uzdrowienie
Twoje ciało nie wytwarza witaminy C, co oznacza, że musisz ją codziennie dostarczać, aby mieć wystarczającą ilość do wytworzenia zdrowego kolagenu (budulca skóry i gojenia).Zalecana dzienna dawka to 65 do 90 miligramów dziennie, , co odpowiada jednej małej szklance soku pomarańczowego lub zjedzeniu całego grejpfruta. Prawie wszystkie owoce cytrusowe są bogate w witaminę C. Mając taką różnorodność do wyboru, łatwo się nasycić.
Getty Images
2. Czerwona papryka napompuje skórę i wzmocni odporność dzięki dwukrotnie większej ilości witaminy C niż pomarańcza
Chcesz jeszcze więcej witaminy C, dodaj czerwoną paprykę do sałatki lub sosu do makaronu. Jedna średniej wielkości czerwona papryka zawiera 152 miligramy witaminy C, czyli tyle, aby wypełnić RDA. Papryka jest również doskonałym źródłem beta-karotenu, prekursora witaminy A (retinolu).Ile beta-karotenu potrzebujesz dziennie: Powinieneś starać się przyjmować od 75 do 180 mikrogramów dziennie, co odpowiada jednej średniej papryce dziennie. Ale czerwona papryka ma ponad dwa i pół razy więcej niż RDA dla witaminy C, więc jedz je przez całą zimę.
Getty Images
3. Brokuły, ale jedz je prawie na surowo, aby wydobyć z nich jak najwięcej składników odżywczych!
Brokuły mogą być najbardziej super pożywieniem na świecie. Jest bogata w witaminy A i C oraz E. Zawarte w niej fitochemikalia doskonale wzmacniają układ odpornościowy.Ile luteiny należy spożywać w ciągu dnia: Nie ma RDA dla luteiny, ale eksperci twierdzą, że zdobądź co najmniej 6 miligramów.
Getty Images
4. Czosnek Zjedzony Przez Ząbek
Czosnek to nie tylko świetny wzmacniacz smaku, ale jest niezbędny dla zdrowia. Właściwości wzmacniające odporność czosnku są związane z jego związkami zawierającymi siarkę, takimi jak allicyna.Uważa się, że allicyna poprawia zdolność komórek odpornościowych do zwalczania przeziębienia i grypy oraz wszelkiego rodzaju wirusów. (Czujesz więcej czosnku w metrze? Może to być sprytne zarządzanie koronawirusem.) Czosnek ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe, które mają zwalczać infekcje.Ile powinieneś jeść dziennie: Optymalna ilość czosnku do spożycia to więcej niż większość z nas może pojąć: dwa do trzech ząbków dziennie. Chociaż może to nie być wykonalne, realistycznie niektórzy ludzie przyjmują suplementy czosnkowe, aby uzyskać 300 mg suszonego czosnku w sproszkowanej tabletce.
Getty Images
