"Używane do dodawania mediów Planujesz obiad wokół czerwonego mięsa, kurczaka, ryb lub innych źródeł pochodzenia zwierzęcego? Jeśli członek rodziny zapyta, co jest na obiad? rutynowo odpowiadasz na jedno z nich, być może nadszedł czas, aby przemyśleć swój talerz. Posiłek bogaty w białko nie musi zawierać produktów pochodzenia zwierzęcego. W rzeczywistości, aby ponownie skalibrować swoje posiłki – niezależnie od tego, jak myślisz o śniadaniu, obiedzie czy kolacji – aby skoncentrować się na roślinnych źródłach białka, wystarczy trochę zaawansowane planowanie. Wkrótce jedzenie roślinne, lepsze dla zdrowia i środowiska, stanie się drugą naturą."
„Zamiast najpierw zastanawiać się, jakie białko zwierzęce będzie głównym elementem Twojego posiłku, zdecyduj, które produkty pełnoziarniste lub rośliny strączkowe będą stanowić środek Twojego talerza” — mówi Sarah G.Corwin, starszy główny naukowiec zajmujący się produktami roślinnymi, dodając, że jedzenie roślinne może być wygodne i tańsze niż inne wzorce żywieniowe.
„O wiele łatwiej jest osiągnąć zalecane spożycie białka z białkiem roślinnym, niż ludzie sądzą” – mówi Stephanie Coburn, Ph.D., RD. „Wielu moich klientów ma pomysł, zwykle od osób, które nie są specjalistami od żywienia, że potrzebują od 50 do 100 procent więcej białka niż w rzeczywistości. Dzięki kilku prostym zamianom białka pochodzenia zwierzęcego na produkty takie jak fasola, zboża, orzechy i nasiona możesz z łatwością zaspokoić swoje dzienne zapotrzebowanie na białko.”
Jak włączyć białko roślinne do każdego posiłku
Śniadanie
Zamiast steku i jajek, jogurtu lub twarogu lub bajgla z twarogiem lub tostem z masłem, rozważ te wskazówki od Coburna.„Jeśli masz więcej czasu rano lub po prostu lubisz przygotowywać posiłki od podstaw, polecam zrobić jajecznicę z tofu, która może zawierać cebulę, paprykę i przyprawy. Zjedz to na grzance lub zrób burrito na śniadanie z bezmlecznym serem i salsą” – mówi, dodając, że jeśli lubisz jajka, możesz spróbować JUST Egg.
Kolejnym świetnym wegańskim wyborem na śniadanie są płatki owsiane lub płatki owsiane, sugeruje Coburn. „Dołącz swoje ulubione mleko roślinne. Mleko sojowe lub białko lniane zapewnią wyższą zawartość białka” – mówi. „Możesz dodać orzechy włoskie, masło orzechowe lub mielony len, aby uzyskać zdrowe źródła tłuszczu, które pomagają organizmowi wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach”. Coburn lubi dodawać kawałek owocu, na przykład banana lub jagody. Zamiast cukru dodaj rodzynki dla naturalnej słodyczy i cynamon dla smaku. „Proszki białkowe pochodzenia roślinnego dobrze mieszają się z płatkami owsianymi, śmietanką pszenną i otrębami owsianymi” — dodaje Corwin.
