Jeśli jesz ryby, aby być najzdrowszym, możesz wyrządzić sobie więcej szkody niż pożytku, według nowych badań, które kwestionują, czy stała dieta rybna jest rzeczywiście zdrowym wyborem. Ryby zawierają obecnie zanieczyszczenia i inne mikrocząsteczki, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi. Większość z nich ma związek ze sposobem hodowli lub połowu ryb oraz zawartością wody.
Czy jedzenie ryb jest zdrowe?
"Oceany są pełne zanieczyszczeń, takich jak mikrodrobiny plastiku (które dostają się do ryb, które jesz), a także rtęć i PCB, metale ciężkie, które dostają się do ciebie.A ryby hodowlane są hodowane w przepełnionych akwariach pełnych odchodów, pestycydów, antybiotyków i chemikaliów, więc pytanie brzmi: czy ryby są fałszywym zdrowym pokarmem, o którym ostatecznie zdamy sobie sprawę, że jest związany z rakiem? Ten dzień mógł nadejść, zdaniem ekspertów badających pytanie: Czy ryby zwiększają ryzyko zachorowania na raka i stwierdzili zwiększoną częstość czerniaka wśród osób często jedzących ryby."
"Jesz ryby? Możesz również spożywać zanieczyszczenia, w tym:
- Rtęć (ryby hodowlane i dzikie)
- PCB lub polichlorowane bifenyle (ryby hodowlane i dzikie)
- Dioksyny (ryby hodowlane)
- Pestycydy (ryby hodowlane)
- Odchody (ryby hodowlane)
- Cząsteczki nanoplastiku (pływacze w oceanie)
- Wszy morskie (ryby hodowlane)
Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem ryb i dlaczego są szkodliwe dla środowiska
Niezależnie od tego, czy jesz ryby złowione, czy hodowlane, istnieją potencjalne zagrożenia dla Ciebie i środowiska w obecnych praktykach związanych z hodowlą lub połowem ryb.
"Zgodnie z niedawnym raportem Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa na temat akwakultury najpopularniejszych na świecie ryb hodowlanych i gatunków, bardziej prawdopodobny jest scenariusz, że pozycja menu, którą zamówiłeś w tej restauracji, została podniesiona, a nie złapana.Raport na temat najczęściej hodowanych ryb i owoców morza pochodzi z jobmonkey.com."
Oto pięć ryb najczęściej hodowanych na żywność:
1. Sum. Jest produkowany na południu, zwykle w stanach otaczających Zatokę Meksykańską i jest popularny ze względu na wysokie wskaźniki przeżywalności i wydajności zwierzęcia.
2. Karp. Karp należy do tej samej rodziny co rybki i jest uprawiany w Azji i na Pacyfiku, przy czym głównym producentem są Chiny.
3. Łosoś. Łosoś ma wysoką marżę zysku, ponieważ można go sprzedać po luksusowych cenach. Większość pochodzi z Kanady i Alaski oraz Norwegii.
"4. Tilapia. Tilapia staje się coraz bardziej popularna w uprawach, ponieważ jest łatwa w produkcji. Uprawiana na południu Stanów Zjednoczonych jest niedroga, ale jest jedną z najmniej zdrowych ryb ze względu na to, że żeruje na dnie, więc zjada odpady w zbiornikach."
5.Małże i ostrygi. Uprawa i hodowla mięczaków jest niedroga, ponieważ żywią się wodą morską i jej składnikami (czyli zanieczyszczeniami), więc wychwytują je i oczyszczają wodę. Świetne dla innych ryb, ale nie dla osoby je jedzącej, ponieważ często są pełne zanieczyszczeń w zależności od tego, gdzie są uprawiane i jak czysta jest woda.
Dlaczego Merkury jest dla Ciebie zły?
Wiesz już, że ryba zawiera rtęć. Jak się tam dostać? Metylortęć powstaje, gdy unosząca się w powietrzu rtęć nieorganiczna łączy się z cząsteczką organiczną, taką jak węgiel, a następnie przyczepia się do kropelek wody w postaci deszczu i dostaje się do gleby, skąd spływa do naszych jezior, rzek lub oceanów, zanieczyszczając ryby.
Narażenie na rtęć powyżej poziomów progowych może powodować problemy neurologiczne i behawioralne, w tym:
- Wahania nastroju
- Niepokój
- Depresja
- Utrata pamięci
- Drżenia "
- Drętwienie lub mrowienie"
- Utrata zdolności motorycznych
- Trudności w oddychaniu
- Problemy ze wzrokiem
- Słabość mięśni
Jednak pomimo tego, że ryby są największym źródłem rtęci w naszym systemie żywnościowym, są sprzedawane Amerykanom jako zdrowa dla serca alternatywa dla mięsa, wieprzowiny czy drobiu, mimo że niektóre źródła podają, że ryby lubią tilapia, która jest pokarmem dennym, nie jest zdrowsza niż bekon.
Czy jedzenie ryb może powodować raka?
Nowe badanie wykazało, że jedzenie ryb kilka razy w tygodniu zwiększa ryzyko raka skóry. Badanie wykazało, że ludzie, którzy spożywali średnio 1,5 uncji ryb dziennie (lub 3 uncje co drugi dzień, co odpowiada mniej więcej ilości kanapki z sałatką z tuńczyka), mieli o 22% wyższe ryzyko zachorowania na czerniaka złośliwego – i o 28% wyższe ryzyko rozwoju nieprawidłowych komórek w zewnętrznych warstwach skóry – niż u tych, którzy nie spożywali prawie tak dużej ilości ryb (średnio około jednej dziesiątej uncji dziennie).
Sprawcy, jak stwierdzili autorzy badania, można przypisać zanieczyszczeniom występującym w rybach. Innymi słowy, ryby, które jemy dzisiaj, nie są tak zdrowe, jak ryby, które jadła twoja babcia 50 lub więcej lat temu.
W badaniu zbadano różnice między trzema kategoriami produktów rybnych spożywanych przez ludzi. Co najważniejsze, osoby spożywające 14,2 grama (0,5 uncji) tuńczyka wykazywały o 20 procent wyższe ryzyko czerniaka złośliwego i o 17 procent wyższe ryzyko czerniaka w stadium 0 niż osoby, które spożywały 0.3 gramy (0,01 uncji) tuńczyka.
Co to są PCB i dlaczego są szkodliwe?
PCB, czyli polichlorowane bifenyle, to zbiór 209 różnych substancji chemicznych, które mają wspólną strukturę, ale różnią się liczbą przyłączonych atomów chloru.
PCB są zakazane na całym świecie od 2000 roku, ale wcześniej były rutynowo wrzucane do dopływów, takich jak rzeka Hudson, gdzie w latach 1946-1977 firma General Electric wysłała około 1,3 miliona funtów różnych rodzajów PCB. Ryby zjedzone z rzeki Hudson wiązały się wówczas z wyższymi wskaźnikami zachorowań na raka.
Teraz PCB trafiają do ryb, które jesz, w tym ryb hodowlanych, takich jak łosoś i okoń. Według Kalifornijskiego Biura ds. Oceny Zagrożeń dla Zdrowia, PCB mogą powodować raka i inne szkodliwe skutki zdrowotne.
Ogólnie rzecz biorąc, ryby denne, takie jak tilapia, okoń pręgowany, błękitnopłetwy i troć wędrowna oraz większe drapieżniki, takie jak okoń i pstrąg jeziorowy, złowione w zanieczyszczonych wodach, zawierają wyższe poziomy PCB.Według ekspertów z kliniki Mayo, łosoś hodowlany jest zazwyczaj karmiony rozdrobnionymi rybami, dlatego też ma wyższy poziom PCB niż łosoś dziko żyjący.
EPA zaleca, jeśli jesz ryby, przycinając obszary tłuste, w których przechowywane są PCB. Usuń skórę i pozwól, aby tłuszcz spłynął. Grilluj lub piecz ryby, aby tłuszcz mógł spłynąć, i unikaj smażenia w głębokim tłuszczu, ponieważ smażenie zatrzymuje zanieczyszczenia chemiczne znajdujące się w tłuszczu ryb.
The Physicians for Social Responsibility i Association of Reproductive He alth Professionals sugerują ograniczenie spożycia ryb, w tym łososia i bluefish.
Badania PCB wykazały, że są one prawdopodobnie czynnikiem rakotwórczym u ludzi i powodują zwiększone wskaźniki:
- Czerniaki
- Rak wątroby
- Rak pęcherzyka żółciowego
- Rak dróg żółciowych
- Rak przewodu pokarmowego
- Rak mózgu
- Prawdopodobnie rak piersi
Czy ryby mogą powodować zapalenie wątroby?
Ponieważ skorupiaki mogą przenosić wirusowe zapalenie wątroby typu A, jeśli spożyjesz zanieczyszczone skorupiaki, które nie zostały odpowiednio ugotowane, możesz się zarazić. Można go uzyskać z ostryg i małży, które są silnie związane z wybuchami wirusowego zapalenia wątroby typu A. Dbałość o środowisko, żywność i higienę osobistą może zapobiegać wirusowemu zapaleniu wątroby typu A. Skorupiaki mogą przenosić wirusowe zapalenie wątroby typu A, jeśli zostaną złapane w zanieczyszczonej wodzie lub w pobliżu wylotu ścieków. Ponieważ skorupiaki są filtratorami, pochłaniają również cząsteczki poprzez odfiltrowanie siedziska, więc przenoszą koncentrację wirusów, które mogą być obecne w zanieczyszczonej wodzie.Musisz dokładnie ugotować wszystkie skorupiaki, a zwłaszcza małże, których nie wolno jeść na surowo. Małże to ostrygi, małże, małże i przegrzebki, podczas gdy skorupiaki to krewetki, kraby, homary i raki. Możesz zarazić się wirusowym zapaleniem wątroby typu A i nie wiedzieć o tym przez kilka tygodni. Objawy obejmują zmęczenie, utratę apetytu, nudności, biegunkę, ból brzucha, żółtaczkę oraz ciemny lub przebarwiony mocz. Jeśli masz objawy, natychmiast udaj się do lekarza.Ryby są bogate w TMAO
Wiele ryb ma wysoką zawartość TMAO, co wiąże się z wyższym ryzykiem chorób serca u ludzi. TMAO jest związane z niezdrowymi tętnicami (znanymi również jako miażdżyca), ale czy to oznacza, że ryby przyczyniają się do poziomu TMAO? Niekoniecznie, zgodnie z najnowszymi badaniami, które nie są jeszcze rozstrzygające. Ryby, które mają wysoki poziom w swoich mięśniach, również pływają w głębinach oceanicznych i wydaje się, że TMAO chroni je przed zwiększonym ciśnieniem wody i niskimi temperaturami w głębinach oceanicznych. TMAO, co oznacza N-tlenek trimetyloaminy, wzrósł u badanych, którzy jedli ryby o najwyższym poziomie TMAO, ale potem natychmiast wracał do normy. Więc jedzenie ryb, które mogą zawierać TMAO, może nie powodować chorób serca, chyba że jesz je stale.Czy ryby są dobre dla Ciebie i dla środowiska?
Jedzenie ryb jest coraz częstsze, wynika z raportu w Sentient Media. Ludzie wierzą, że jedzenie ryb jest dla nich zdrowsze i lepsze dla środowiska lub bardziej zrównoważone niż jedzenie mięsa. Ale w rzeczywistości ryby wymagają ogromnej ilości pokarmu, aby je utrzymać.
Hodowla ryb jest szkodliwa dla środowiska
Krytycy sposobu prowadzenia hodowli ryb twierdzą, że producenci owoców morza zanieczyszczają środowisko ściekami nieprzetworzonych odpadów rybnych, antybiotyków i innych szkodliwych chemikaliów, które trafiają do zbiorników. W międzyczasie hodują ogromne ilości ryb hodowlanych po najniższych możliwych kosztach, jednocześnie zanieczyszczając otaczające środowisko.
Nawet ryby hodowlane muszą zjadać mniejsze dzikie ryby z oceanu, a do wyprodukowania zaledwie jednego funta rybiego mięsa z łososia lub okonia, dwóch najczęściej spotykanych ryb hodowanych w fabryce, może być potrzebne pięć funtów mniejszych dzikich ryb farmy.
Trałowanie sieciami na ryby (w celu karmienia ryb hodowanych w głębi lądu na farmach rybnych) kończy się chwytaniem wszystkiego, co znajdzie się na drodze ogromnej sieci, w tym delfinów, żółwi morskich, wielorybów, rekinów i innych zagrożonych organizmów morskich.
Kiedy producenci owoców morza muszą przepłukać akwaria, toksyczne odpady przedostają się do otaczającego środowiska, co pozwala produktom odpadowym, w tym odchodom, niezjedzonemu pokarmowi i martwym rybom, przedostać się do jezior, rzek i dopływów, gdzie dodatkowo zanieczyszcza naszą wodę.
Trałowanie ryb prowadzi do przełowienia
Jeśli potrzebujesz więcej dowodów na to, że rybołówstwo jest szkodliwe dla środowiska, obejrzyj Seaspiracy, film dokumentalny o niszczycielskich skutkach przełowienia oraz o tym, jak trałowce łapią wszystko, od żółwi i delfinów po ptaki i inne niezamierzone ofiary.
Nawet jeśli uważasz, że rekiny są przerażającymi drapieżnikami, są one ważnymi graczami w ekosystemach oceanów, a przełowienie rekinów ma niezamierzone konsekwencje dla innych organizmów morskich i ważnej równowagi w największym ekosystemie na świecie.
7 najlepszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych Omega 3
1. Nasiona chia są jednym z najlepszych źródeł Omega-3, z 5 gramami na uncję
2. Orzechy włoskie mają 3,34 grama Omega-3 na filiżankę.
3. Nasiona konopi mają 2,61 grama Omega-3 w 3 łyżkach stołowych.4. Siemię lniane zawiera 1,8 grama Omega-3 na łyżkę stołową lub cały dzień.5. Edamame zawiera 0,55 grama Omega-3 na filiżankę.6. Fasola zawiera 0,19 g kwasów Omega-3 na filiżankę.7. Brukselka zawiera 0,135 g Omega-3 w 1/2 szklanki. Innym łatwym sposobem na wprowadzenie kwasów omega-3 do diety jest przyjmowanie suplementu z alg, zwłaszcza spiruliny i chlorelli, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Innym doskonałym źródłem omega-3 jest mech morski, który zawiera wiele składników odżywczych i witamin potrzebnych organizmowi, ale jest jednym z najlepszych źródeł kwasów omega-3, o których wiadomo, że poprawiają równowagę cholesterolu i działają rozrzedzając krew, korzystnie wpływając na zdrowie układu krążenia.
Podsumowanie: Ryba nie jest zdrową żywnością, o której myślałeś, i jest pełna zanieczyszczeń
Ze względu na sposób prowadzenia połowów, poprzez zanieczyszczone i przepełnione hodowle ryb oraz nasze zanieczyszczone oceany, ryby przenoszą szkodliwą rtęć i PCB, które mogą powodować problemy zdrowotne i są powiązane z problemami neurologicznymi i rakiem. Jeśli kochasz smak. ryby morskie Wypróbuj te roślinne alternatywy dla ryb.
Sprawdź: Najlepsze wegańskie produkty z owoców morza, które smakują jak prawdziwe
Aby uzyskać więcej świetnych treści, przeczytaj artykuły The Beet's He alth & Nutrition.
