Bez wątpienia dorastałeś w przekonaniu, że nabiał jest dla ciebie dobry. To wiadomość, którą branża karmiła nas od pokoleń. Chociaż nabiał zawiera składniki odżywcze, wydaje się również, że jest szkodliwy dla zdrowia, a nawet niewielka ilość zwiększa ryzyko niektórych nowotworów, jak wykazały nowe badania.
Chociaż związek między nabiałem a rakiem został ustalony, dowody na to, że nawet jedna porcja dziennie wystarczy, aby znacznie zwiększyć ryzyko zachorowania na raka, są nowym odkryciem. Najnowsze badanie wzmacnia związek między rakiem a regularnym spożywaniem nabiału, a jest to największe jak dotąd badanie przeglądowe, które podkreśla związek między rakiem a nabiałem.Oto, co mają do powiedzenia najnowsze badania naukowe i eksperci.
Czy jedzenie produktów mlecznych może powodować raka?
W badaniu przeprowadzonym przez BMC Medicine, naukowcy z Oksfordu współpracujący z chińskimi badaczami przeanalizowali dane osób mieszkających w Chinach, kraju, w którym ludzie spożywają mniej mleka i jogurtów niż Amerykanie, a także mają bardzo mało masła i sera diety. Odkrycia pochodzą z przeglądu danych od ponad 510 000 osób – 59 procent kobiet i 41 procent mężczyzn – które nie miały wcześniejszej historii raka.
Więcej nabiału wiąże się z większą liczbą nowotworów
Autorzy podzielili dane na trzy grupy uczestników, z których wszyscy w momencie rozpoczęcia badania mieli od 30 do 79 lat. Pierwsza grupa składała się z osób, które przynajmniej raz w tygodniu jadły nabiał; druga grupa składała się z tych, którzy raz w miesiącu spożywali nabiał; trzecia kohorta składała się z osób, które nigdy lub rzadko jadły nabiał.
W ciągu następnych 11 lat naukowcy przyglądali się zdrowiu i samopoczuciu tych grup i zbierali dane dotyczące zdrowia, w tym rozpoznania raka, oraz uwzględniali inne czynniki związane ze stylem życia (takie jak palenie, spożycie alkoholu, poziom aktywności fizycznej, oraz spożycie soi i świeżych owoców). Naukowcy prześledzili między innymi historię raka w rodzinie i status społeczno-ekonomiczny.
Ostatecznie osoby regularnie spożywające nabiał miały znacznie większe ryzyko zachorowania na raka piersi i wątroby u kobiet oraz chłoniaka. Na każde 50 gramów (około ćwierć szklanki mleka), które spożywały dziennie, ryzyko raka piersi wzrosło o 17 procent, a ryzyko zachorowania na raka wątroby o 12 procent.
Badania wykazały najsilniejszy związek między nabiałem a rakiem
„Z innych badań wiemy, że nabiał ma silny związek z rakiem piersi” — mówi Anna Herby, kierownik programu edukacji żywieniowej R.D. w Komitecie Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny.
„Związek z rakiem wątroby był jednak nowy, ponieważ nie mamy zbyt wielu badań na ten temat”. I chociaż w tym badaniu nie znaleziono związku między nabiałem a innymi nowotworami, takimi jak rak prostaty, na przykład , jest powód.
„Naukowcy wspominają, że w populacji chińskiej nie ma zbyt wielu przypadków raka prostaty, ale inne badania z pewnością wykazały silną korelację między rakiem nabiału a rakiem prostaty” — mówi Herby. Weźmy na przykład to badanie z American Journal of Clinical Nutrition, które wykazało, że wysokie spożycie produktów mlecznych zwiększa ryzyko raka prostaty u mężczyzn.
Połączenie z rakiem piersi nabiału
W innym badaniu spożycie nabiału wiązało się z wyższym ryzykiem raka piersi.
To badanie, opublikowane w International Journal of Epidemiology, wykazało, że chociaż nie ma wyraźnego związku między spożyciem soi a ryzykiem raka piersi, mleko mleczne wiąże się ze zwiększoną częstością występowania raka piersi.W badaniu obserwowano kobiety przez prawie 8 lat, wszystkie z nich były wolne od raka, i poproszono je o wypełnianie codziennych dzienników żywności. Naukowcy odkryli, że istnieje wyraźny związek między spożyciem nabiału a rakiem piersi.
Badanie dotyczyło raka soi, nabiału i piersi przez 7,9 lat wśród 52 795 kobiet w Ameryce Północnej, a pod koniec badania wśród kobiet wystąpiło 1057 nowych przypadków raka piersi, a większa liczba tych nowotworów występowała wśród osób pijących mleko mleczne.
Więc podczas gdy większość ludzi unika soi z obawy, że estrogeny pochodzenia roślinnego będą działać jak rzeczywiste estrogeny w organizmie, badania wykazały, że soja może faktycznie działać ochronnie, ponieważ we wcześniejszych badaniach umiarkowana ilość soi w diecie wiąże się z niższym ryzykiem raka piersi.
Picie mleka zwiększa ryzyko raka piersi, jak pokazują nowe badania
Dlaczego nabiał może zwiększać ryzyko raka?
Naukowcy pierwszego badania szybko zauważyli, że ich wyniki nie dowodzą związku przyczynowo-skutkowego. Innymi słowy, nie mogą powiedzieć, że nabiał powoduje raka. Istnieje jednak wiele powodów, dla których nabiał został powiązany z rakiem i jak związki zawarte w nabiale mogą być winowajcami.
Nabiał zawiera insulinopodobny czynnik wzrostu, IGF-1, , który ma za zadanie pomóc krowie urosnąć siedmiokrotnie. Jest to korzystne, jeśli jesteś krową – ale nie, jeśli jesteś człowiekiem. „IGF-1 powoduje wzrost komórek nowotworowych w organizmie” — mówi Herby.
Innym możliwym powodem, dla którego nabiał może być związany z rakiem, jest to, że nabiał zawiera hormon estrogen. To dlatego, że krowy są dojone poza ich naturalnym cyklem, a rolnicy dbają o to, by krowy produkowały mleko, dopóki nie zajdą ponownie w ciążę. Hormony w mleku są przekazywane do ciebie przez jogurt, ser, serek śmietankowy i wszelkie produkty mleczne.
"„W rezultacie, kiedy spożywasz estrogen w produktach mlecznych, jak mówi Herby, twoje ciało również nie może go regulować i może to spowodować wzrost raka.”"
Laktoza to kolejny szkodliwy składnik, rodzaj cukru, który rozkłada się na galaktozę. „To może powodować szybszy wzrost i namnażanie się komórek nowotworowych” – mówi Herby. Jest to szczególnie częste w przypadku raka jajnika.
Nabiał zawiera kazeinę, białko w mleku, które zostało powiązane z rakiem u zwierząt laboratoryjnych. Według dr T. Colina Campbella, założyciela Center for Nutritional Studies w Cornell i współautora The China Study, kazeina jest czynnikiem rakotwórczym. W często cytowanym eksperymencie laboratoryjnym myszy z guzami, które były karmione kazeiną, doświadczyły wzrostu guza, podczas gdy te myszy karmione dietą roślinną zaobserwowały zmniejszenie guzów. Kiedy zmieniono dietę, sytuacja powtórzyła się i u myszy nie karmionych kazeiną guzy się kurczyły, podczas gdy u myszy, którym podano kazeinę, guzy rosły.
W wywiadzie z 2019 roku Campbell powiedział: „Kazeina jest najbardziej istotnym chemicznym czynnikiem rakotwórczym, jaki kiedykolwiek zidentyfikowano”. Winny, zgodnie z zarzutami. Na potrzeby tej dyskusji nazwijmy to hipotezą, czyli „kazeina powoduje raka”. Wyjaśnia, że w jego eksperymentach teza była możliwa do udowodnienia i że uważa kazeinę za substancję rakotwórczą.
Nabiał zawiera również duże ilości tłuszczów nasyconych, które przyczyniają się do insulinooporności i mogą nasilać stany zapalne w organizmie. To jeden z powodów, dla których naukowcy uważają, że spożywanie nabiału zwiększa ryzyko raka wątroby.
Wyeliminowanie nabiału z diety nie jest trudne, zwłaszcza biorąc pod uwagę mnóstwo roślinnych produktów mlecznych dostępnych na rynku. Przejrzyj alejki w sklepie spożywczym, a znajdziesz wszystko, od sera i lodów po jogurt i mleko.
Opcje bezmleczne tak dobre jak prawdziwe
Oczywiście całkowite wyeliminowanie nabiału z diety przyniesie optymalne korzyści. Jeśli jednak to nie wchodzi w rachubę, przynajmniej małymi krokami zacznij odchodzić od nabiału. Na przykład, jeśli pijesz krowie mleko trzy razy dziennie, ogranicz je do jednego dziennie lub jeśli nie możesz zrezygnować z pizzy z serem, ciesz się nią tylko raz na jakiś czas.
„Im więcej możesz zmienić, tym więcej uzyskasz wyników” — mówi Herby. Po prostu wiedz jednak, że nabiał uzależnia, więc ograniczenie go do małych porcji może być trudne. Jeśli odczuwasz silną potrzebę spożywania nabiału, w szczególności sera, Herby zaleca całkowite wyeliminowanie go, abyś mógł przerwać cykl uzależnień.
Łatwo pokochać najlepsze produkty bezmleczne, a wiele z nich smakuje tak dobrze, jak prawdziwe.
Aby kupić najlepsze produkty bezmleczne, sprawdź liczniki buraków
- Najlepsze bezmleczne mleko
- Najlepsze śmietanki bezmleczne
- Najlepsze jogurty bezmleczne
- Najlepsze lody bezmleczne
- Najlepszy serek bezmleczny
Bonus? Jak tylko porzucisz nabiał, pomożesz ziemi. „Krowy są winowajcą numer jeden, jeśli chodzi o produkcję metanu” — mówi Herby.
Metan jest gazem cieplarnianym, który przyczynia się do zmian klimatu, a na liście pięciu najbardziej emitujących metan produktów żywnościowych, które ostatnio umieściło PCRM, produkty mleczne były na drugim miejscu (hamburgery zajęły pierwsze miejsce).
Podsumowanie: nabiał związany z ryzykiem raka piersi i wątroby
Wykazano, że nawet niewielka ilość nabiału zwiększa ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory, w tym raka piersi u kobiet, raka wątroby i chłoniaka.Jeśli chcesz zmniejszyć ryzyko, po prostu wymień nabiał i wybierz opcje bezmleczne dla mleka, jogurtu, lodów i serka śmietankowego.
Aby uzyskać więcej wiadomości zdrowotnych, odwiedź artykuły The Beet's He alth & Nutrition.
