Na pytanie, dlaczego wegetarianie unikają mięsa, najczęściej podawanym powodem jest ich zdrowie, wynika z badań przeprowadzonych przez UC Davis. Nowe badania sugerują, że coś im dolega. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Birmingham wykazało, że spożywanie większej ilości produktów roślinnych, zwłaszcza soczewicy, fasoli i roślin strączkowych, zmienia mikrobiom jelitowy na zdrowszy i ustawia cię na kaskadę pozytywnych skutków zdrowotnych, a także mniejsze ryzyko chorób .
Naukowcy z University of Birmingham i Newcastle University odkryli, że określone węglowodany związane z białkami roślinnymi pomagają utrzymać zdrowe bakterie jelitowe, co z kolei ma ogromny wpływ na zdolność zwalczania chorób serca, cukrzycy typu 2, otyłości i nawet niektóre nowotwory.
W badaniu zauważono, że owoce i warzywa pozostają najlepszym źródłem składników odżywczych dla zdrowego mikrobiomu jelitowego, ale te złożone węglowodany, N-glikany, odżywiają drobnoustroje jelitowe. Badanie opublikowane w Proceedings of the National Academy of Sciences dostarcza dowodów na to, że białka roślinne mogą skutecznie zastąpić tradycyjne źródła białka pochodzenia zwierzęcego.
„Wciąż uczymy się roli, jaką jelita odgrywają dla naszego ogólnego stanu zdrowia, więc poznanie, w jaki sposób drobnoustroje w naszych jelitach są w stanie wykorzystywać N-glikany roślinne, ma kluczowe znaczenie” – David Bolam, współautor badania, powiedział. „Poszerzyło to naszą wiedzę zarówno pod względem zrozumienia, w jaki sposób te cukry są rozkładane przez mikroflorę, jak i odkrycia nowych enzymów, które można wykorzystać do zmiany i analizy struktur N-glikanów do zastosowań medycznych i przemysłowych”.
Badanie ma na celu zapewnienie wglądu w to, w jaki sposób białka roślinne pomagają utrzymać zdrowy mikrobiom jelitowy. Podczas gdy wcześniej w badaniach analizowano istnienie węglowodanów złożonych, do tej pory nie przeprowadzono żadnej analizy dotyczącej ich związku z mikrobiomem jelitowym.Wyniki wskazują, że włączenie większej ilości N-glikanów roślinnych może pomóc wzmocnić mikrobiom jelitowy, poprawiając w ten sposób zdolność układu odpornościowego do zapobiegania chorobom.
Ci badacze wykorzystają te dane, aby zrozumieć, w jaki sposób można najlepiej włączyć białka roślinne do diety, aby chronić jelita i układ trawienny. Badanie pomoże również zapewnić narzędzia do modyfikowania roślinnych N-glikanów w celu złagodzenia reakcji alergicznych.
„Mikrobiom jelitowy jest niezwykle ważną cechą dla ludzkiego zdrowia, a to odkrycie pozwoli nam lepiej zrozumieć mikrobiom” – powiedziała Lucy Crouch, główna autorka badania. „Identyfikując konkretne enzymy, których te drobnoustroje używają do trawienia pożywienia, możemy zastanowić się, w jaki sposób można opracować przyszłe diety, które promują zdrowe jelita, aw rezultacie poprawiają nasz ogólny stan zdrowia”.
Dieta roślinna a zdrowie jelit
To badanie dołącza do rosnącej liczby badań wskazujących, że spożycie białka roślinnego może poprawić ogólny stan zdrowia, wzmocnić układ odpornościowy i wydłużyć życie.W marcu zeszłego roku inne badanie wykazało, że jedzenie większej ilości produktów roślinnych dla zdrowych jelit jest niezbędne dla dłuższego życia. Według badań, sprzyjając obecności „dobrych” bakterii przy wysokim spożyciu błonnika (takiego jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona), dieta oparta na roślinach może przyczynić się do dłuższego życia.
W marcu badania opublikowane w National Library of Medicine wykazały, że dieta bogata w tłuszcze pogarsza zdrowie jelit i metabolizm. Nawet na diecie roślinnej istotne jest ograniczenie spożycia tłuszczów w celu utrzymania zdrowej mikroflory. Niedawne badanie wykazało, że przeciętny człowiek spożywa prawie dwa razy więcej białka niż zaleca USDA, zwracając uwagę na brak równowagi w zawartości błonnika i tłuszczu między źródłami białka roślinnego i zwierzęcego.
Białko Roślinne Buduje Mięśnie
Spożywanie białka roślinnego również nie wpłynie negatywnie na zdolność budowania mięśni. Wielu konsumentów, zwłaszcza mężczyzn, wyraża wątpliwości co do diet roślinnych i białka, gdy dyskutuje o budowaniu mięśni i ćwiczeniach.Jednak badanie ze stycznia wykazało, że spożywanie białka roślinnego uzupełnionego soją może budować taką samą masę mięśniową jak pokarmy pochodzenia zwierzęcego, przy jednoczesnym utrzymaniu zdrowszego jelita.
„Dieta wysokobiałkowa oparta wyłącznie na roślinach (pełna żywność pochodzenia roślinnego plus suplementacja izolatem białka sojowego) nie różni się od diety mieszanej o dopasowanym białku (mieszanka pełnowartościowych pokarmów plus suplementacja białka serwatkowego) we wspieraniu mięśni przyrost siły i masy, co sugeruje, że źródło białka nie wpływa na adaptacje wywołane treningiem oporowym u niewytrenowanych młodych mężczyzn spożywających odpowiednie ilości białka” – napisali wówczas naukowcy.
Podsumowanie: jedz więcej białek pochodzenia roślinnego dla lepszego zdrowia jelit
Zamiana mięsa na białka pochodzenia roślinnego, takie jak rośliny strączkowe, rośliny strączkowe i produkty sojowe, zmienia mikrobiom jelitowy na zdrowszy, co z kolei prowadzi do lepszej odporności i mniejszego ryzyka otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca, a nawet niektóre nowotwory związane z nadwagą.
Sprawdź 20 najlepszych produktów The Beet do jedzenia dla zdrowia jelit, utraty wagi, odporności i nastroju.
20 Sportowcy, którzy przeszli na weganizm, aby stać się silniejszymi
Getty Images
1. Novak Djokovic: mistrz tenisa numer jeden na świecie
Tenisista numer jeden na świecie, Novak Djokovic, ponad dwanaście lat temu przeszedł na dietę roślinną, aby poprawić swoje wyniki sportowe i wygrywać więcej meczów. W ostatnich wywiadach przyznał, że przejście na weganizm pomogło mu awansować z trzeciego miejsca na świecie na pierwsze na świecie, ponieważ pomogło mu usunąć alergie. Przed zmianą diety Djokovic szukał lekarstwa na problemy z oddychaniem, które kosztowały go mecze i skupienie, które powodowały, że walczył podczas najbardziej intensywnych meczów. Alergie sprawiały, że czuł się tak, jakby nie mógł oddychać i byłby zmuszony wycofać się z meczów rywalizacyjnych, tak jak to zrobił w Australii. "Jedzenie mięsa było trudne dla mojego trawienia i wymagało dużo niezbędnej energii, której potrzebuję do skupienia, regeneracji, do następnej sesji treningowej i do następnego meczu, >"2. Tia Blanco: profesjonalna surferka i ambasadorka Beyond Meat: 20 sportowców, którzy przysięgają na dietę roślinną w celu zwiększenia wydajności
Tia Blanco zdobyła złoto w International Surfing Association Open w 2015 roku i przypisuje swój sukces diecie wegańskiej. Blanco informuje, że dieta wegańska pomaga jej zachować siłę i lubi jeść różne formy wegańskiego białka, takie jak orzechy, nasiona, fasola i rośliny strączkowe. Na profesjonalną surferkę miała wpływ jej matka, która jest wegetarianką i dorastała w gospodarstwie domowym opartym na wegetarianizmie. Blanco nigdy w życiu nie jadła mięsa, co znacznie ułatwiło jej przejście na produkty roślinne. Mówiąc o ułatwianiu życia, Blanco ma stronę kulinarną na Instagramie o nazwie @tiasvegankitchen, na której dzieli się swoimi ulubionymi prostymi wegańskimi przepisami, aby wszyscy jej fani mogli jeść jak ich ulubiony zawodowy wegański sportowiec.Oprócz domowych posiłków Blanco została niedawno ambasadorką wegańskiej firmy Beyond Meat, a teraz publikuje na Instagramie historie i najważniejsze przepisy na jej ulubione dania z bezmięsnego mięsa.
3. Steph Davis: czołowy światowy zawodowy wspinacz
"Steph Davis jest weganką od 18 lat i mówi, że nie ma nic w moim życiu, co nie stałoby się dzięki temu lepsze, od wspinaczki i lekkiej atletyki po dobre samopoczucie psychiczne i duchowe.>"Getty Images
4. Venus Williams: Świetny tenis
Mistrzyni tenisa, Venus Williams, przysięga, że przejście na weganizm było jednym z czynników, które pomogły jej poprawić wyniki i przezwyciężyć chorobę autoimmunologiczną. Gwiazda tenisa przeszła na weganizm w 2011 roku, kiedy zdiagnozowano u niej zespół Sjögrena, wyniszczającą chorobę autoimmunologiczną, która objawia się bólem stawów, obrzękiem, drętwieniem, pieczeniem oczu, problemami trawiennymi i zmęczeniem.Zdecydowała się na jedzenie na bazie roślin, aby odzyskać dawną zdrowie, i to zadziałało, więc trzymała się tego. Siedmiokrotna mistrzyni Wielkiego Szlema w grze pojedynczej szybciej regeneruje się teraz na diecie roślinnej, w porównaniu do tego, jak się czuła, kiedy jadła białko zwierzęce. Kiedy masz chorobę autoimmunologiczną, często odczuwasz ekstremalne zmęczenie i przypadkowe bóle ciała, a dla Venus dieta roślinna zapewnia energię i pomaga jej zmniejszyć stan zapalny. The Beet poinformował o diecie Willaima i tym, co zwykle je w ciągu dnia, aby zachować zdrowie, kondycję i wygrywać więcej meczów. Mówiąc o swoim ulubionym obiedzie, Williams dodaje: „Czasami dziewczyna po prostu potrzebuje pączka!”
