"Powszechnym błędem jest przekonanie, że każda żywność oznaczona jako wegańska jest automatycznie zdrowa. Jeśli przechodzisz na dietę roślinną dla swojego zdrowia lub aby pomóc kontrolować swoją wagę i zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby, chyba że robisz zakupy na targu lub w dziale produktów, znalezienie produktów, które są rzeczywiście zdrowe, może być polem minowym ."
"Przygotowaliśmy więc ten przewodnik, aby pomóc Ci być świadomym kupującym i unikać pułapek marketingowych związanych z zieloną aureolą. Oto niektóre produkty, które być może uważałeś za zdrowe, a które powinieneś jeść oszczędnie."
Czy wszystkie produkty wegańskie są zdrowe?
"Firmy spożywcze i sprzedawcy detaliczni nauczyli się używać modnych słów, takich jak niskotłuszczowy, naturalny, a ostatnio roślinny lub wegański, aby zachęcić ludzi do kupowania ich produktów pod pozorem bycia zdrowym. Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie liście składników na odwrocie, może się okazać, że produkty te są mocno przetworzone i zawierają nadmierne ilości cukru, tłuszczu, soli, aromatów, wypełniaczy lub sztucznych barwników."
Aby uniknąć wrażenia, że wegańskie=zdrowe, musisz najpierw przeczytać, a następnie zrozumieć etykiety żywności, zamiast dać się zwieść pomysłowym opakowaniom.
Jak sprawdzić, czy wegańskie jedzenie jest zdrowe
Zdrowa żywność jest jak najbardziej zbliżona do stanu naturalnego. Warzywa, owoce, zboża i rośliny strączkowe w całości (bez usuniętych lub przetworzonych zewnętrznych łusek) to najlepszy rodzaj pożywienia do spożycia. Pełnowartościowe pokarmy dostarczają organizmowi witamin, minerałów, składników odżywczych i błonnika, których potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania i kontroli wagi.
Najlepsze produkty spożywcze – warzywa, owoce, orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste – są w tak naturalnej postaci, że nie potrzebują nawet etykiety. Więc jedz pełnowartościowe produkty jako większość swojej diety, ale jeśli zdecydujesz się dodać przetworzoną żywność, przeczytaj etykietę i zwróć uwagę na następujące elementy.
Czy przetworzona żywność jest dla Ciebie szkodliwa?
Czytając etykietę żywności, szukaj krótszej listy składników, które rozpoznajesz jako żywność, zamiast długich nazw dodatków, konserwantów i wypełniaczy. Przetworzona żywność mieści się w szerokim spektrum – od minimalnie przetworzonej soczewicy z puszki po ultra przetworzony burger roślinny i gotowe posiłki do mikrofalówki.
Mrożone warzywa, wstępnie umyte sałatki, fasola w puszkach i passata w słoikach to żywność, która jest minimalnie przetworzona i wygodna do włączenia do diety opartej na produktach roślinnych.
Unikaj ultraprzetworzonej żywności, która w niewielkim stopniu przypomina wszystko, co rośnie w ziemi – ta żywność może być reklamowana jako zdrowa, mimo że jest mocno przetworzona. (Uważaj na wypełniacze, aromaty, barwniki, dodane cukry i brak naturalnych składników.)
Ogranicz dodawane cukry
"Wytyczne dietetyczne zalecają ograniczenie dodatku cukru do naszej diety do nie więcej niż dziesięciu procent całkowitej liczby kalorii, co odpowiada około 50 gramom dziennie przy diecie 2000 kalorii dziennie. Dodane cukry są wymienione na etykietach żywności, można również szukać składników, które kończą się na ose – ostatnie litery w nazwach większości cukrów – takich jak sacharoza, fruktoza, słód, dekstroza, a także inne rodzaje cukrów, takie jak jak syrop kukurydziany, cukier inwertowany i melasa."
Ważne są proporcje makroskładników
Spójrz na makroskładniki odżywcze w żywności, aby pomóc Ci przestrzegać zalecanych wytycznych. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów na lata 2020-2025 zalecają, aby dorośli spożywali od 45 do 65 procent swoich kalorii w postaci węglowodanów, mniej niż 10 procent całkowitej dziennej liczby kalorii w postaci tłuszczów nasyconych i nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie (co stanowi ok. łyżeczka soli). Dorośli również potrzebują od 25 do 31 gramów błonnika dziennie, a najlepszym sposobem na uzyskanie tego jest spożywanie pełnowartościowych pokarmów, takich jak warzywa, zboża i rośliny strączkowe.Zwracanie uwagi na te ilości na opakowaniach żywności może pomóc kontrolować wagę, ryzyko cukrzycy i ciśnienie krwi.
"10 zdrowych wegańskich produktów spożywczych, których należy unikać"
Następująca żywność jest sprzedawana jako zdrowa przez wielu producentów i jest umieszczana na półkach w dziale ze zdrową żywnością w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Ale wiele z tych produktów zawiera dodane cukry lub inne składniki, które nie są częścią pełnowartościowej diety roślinnej.
1. Batony energetyczne
Jeśli właśnie przebiegłeś półmaraton, cały dzień wędrowałeś lub osiągnąłeś maksymalny poziom ponad godzinnego treningu na siłowni, baton energetyczny może być tym, czego potrzebujesz, aby uzupełnić energię. Jednak większość osób, które prowadzą siedzący tryb życia lub są mało aktywne, nie potrzebuje wszystkich węglowodanów i kalorii zawartych w tych zapakowanych batonach energetycznych.
Spalanie energii prawdopodobnie zajęłoby wiele godzin>"
