Nowy Rok zbliża się wielkimi krokami, teraz jest czas na postanowienia, których będziesz w stanie dotrzymać, aby następny rok był lepszy niż ten, który zapisujemy w księgach. Każdego roku stawiamy sobie nowe cele i postanawiamy działać lepiej, aby skupić się na tym, co ważne. Najważniejsze zeszłoroczne postanowienia to poprawa kondycji, schudnięcie, zdrowsze odżywianie i priorytetowe traktowanie zdrowia (ma to sens). W tym roku dodajemy również do tych głównych trosk: Oszczędzaj pieniądze! Ale jak jeść zdrowiej – i skupić się na wzmacniającej odporność żywności pochodzenia roślinnego – nie wydając fortuny?
Na szczęście możliwe jest przestrzeganie zdrowej, bogatej w rośliny diety, która zawiera mnóstwo składników odżywczych wzmacniających odporność, pochodzących z owoców i warzyw, zdrowych produktów pełnoziarnistych, bogatych w białko roślin strączkowych oraz korzystnych orzechów i nasion – wszyscy pilnują naszego portfela? Jest to możliwe, a my mamy wskazówki, których potrzebujesz, aby to zrobić.
"Przejście na dietę bardziej roślinną jest często błędnie postrzegane jako drogie, tak jakbyś musiał robić zakupy w Whole Foods i wydawać całą swoją wypłatę. To po prostu nie tak. jeśli spędzasz większość czasu na wybieraniu składników w alejce z produktami i nie zatrzymujesz się w dziale mięsnym lub nabiałowym w supermarkecie, możesz nie tylko osiągnąć cele związane ze zdrową dietą, ale jednocześnie zaoszczędzić pieniądze czas. Spośród wszystkich głównych powodów, dla których warto jeść produkty roślinne, jednym z najbardziej uzasadnionych jest oszczędność pieniędzy. Drugi jest dla zdrowia i dla dobra planety."
Jedzenie większej ilości produktów pochodzenia roślinnego pomaga zwalczać choroby,badania pokazują, ponieważ pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Badania pokazują, że przestrzeganie diety opartej głównie na roślinach oraz pomijanie mięsa i pełnotłustego nabiału również zmniejsza ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka, a także obniża ryzyko nadciśnienia, otyłości i śmierci ze wszystkich przyczyn.
Ile mogę zaoszczędzić na zakupach produktów roślinnych?
Przejście na dietę roślinną może początkowo wydawać się zniechęcające, ale w miarę, jak dostępnych jest coraz więcej opcji roślinnych, a łańcuch dostaw nabiału i mięsa nadal doświadcza przerw, jedzenie wegańskiej lub roślinnej żywności faktycznie staje się tańsze niż wybieranie produktów pochodzenia zwierzęcego, według naukowców z Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences, którzy opublikowali ostatnie badanie, że zakupy dla czteroosobowej rodziny mogą zaoszczędzić 1260 dolarów rocznie, po prostu przechodząc na żywność pochodzenia roślinnego.
W badaniu uwzględniono wszystkie niezbędne składniki odżywcze potrzebne do zbilansowanej diety i stwierdzono, że skupiając posiłki wokół warzyw, roślin strączkowych i innych pokarmów pochodzenia roślinnego, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych, można spożywać dużo białka i makroskładników odżywczych na roślinie- diety i faktycznie zaoszczędzić pieniądze.
„Często panuje przekonanie, że spożywanie zdrowej diety, która jest również dobra dla środowiska, jest nieosiągalne, częściowo dlatego, że będzie kosztować więcej” – powiedziała Tara Goulding, jedna z czołowych badaczy biorących udział w badaniu.„To badanie pokazuje, że Australijczycy mogą być pewni, że zdrowsza dieta, która wspiera planetę, jest tańsza niż to, co zwykle jedzą”.
Badanie Deakin University pokazało, jak powszechne jest błędne przekonanie, że żywność pochodzenia roślinnego musi być droższa ze względu na koszty uprawy, transportu ciężarówką do sklepu oraz fakt, że łatwo się psują. Mimo że kilka określonych produktów roślinnych może kosztować więcej niż produkty pochodzenia zwierzęcego, zbilansowana dieta roślinna kosztuje ogólnie mniej.
"W innym raporcie Uniwersytetu Oksfordzkiego przeanalizowano opłacalność produktów roślinnych na całym świecie i stwierdzono, że w 150 krajach zdrowsza, bardziej zrównoważona żywność kosztuje mniej w regionach rozwiniętych. Zdrowe odżywianie było średnio od 22 do 34 procent tańsze w krajach o średnio-wysokich dochodach, ale przynajmniej o 18-29 procent droższe w krajach o niższych i średnich dochodach. "
Niestety dotyczy to również Ameryki, gdzie pustynie żywności istnieją w dzielnicach o niskich dochodach, które mają mniejszy dostęp do dużych rynków z sekcjami produktów, które oferują wybór po przyzwoitych cenach.Czasami najlepszą opcją jest zakup mrożonych warzyw i owoców, a nawet konserw (ale bez dodatku masła, cukru czy sosu).
„Uważamy, że fakt, że diety wegańskie, wegetariańskie i fleksitariańskie mogą zaoszczędzić dużo pieniędzy, zaskoczy ludzi” — powiedział dr Marco Springman, badacz z Uniwersytetu Oksfordzkiego. „Kiedy naukowcy tacy jak ja opowiadają się za zdrowym i przyjaznym dla środowiska odżywianiem, często mówi się, że siedzimy w naszych wieżach z kości słoniowej, promując coś, co jest poza zasięgiem finansowym większości ludzi. To badanie pokazuje, że jest zupełnie odwrotnie. Te diety mogą być lepsze dla twojego salda bankowego, a także dla twojego zdrowia i planety.”
Veganuary, ruch zachęcający do jedzenia wegańskiego lub roślinnego, zlecił w styczniu kolejną historię, która pokazała, że konsumenci mogą zaoszczędzić pieniądze kupując żywność roślinną, która wykazała, że gotowanie własnych posiłków wegańskich w domu kosztuje około 40 procent mniej niż posiłki na bazie mięsa, wynika z raportu.
W pierwszych miesiącach pandemii zakupy wędlin i innych produktów poszybowały w górę i utrzymują się na wysokim poziomie przez ostatnie dwa lata. „Pandemia COVID-19 spowodowała ogromny wzrost liczby osób zainteresowanych wypróbowaniem diety roślinnej – czy to dla ich zdrowia, czy dla zdrowia naszej planety” – powiedziała dyrektor Veganuary US Wendy Matthews. „To nowe badanie pokazuje, że ludzie mogą chronić ich zdrowie, planetę i portfele dzięki diecie roślinnej.”
Jak zaoszczędzić pieniądze na jedzeniu
Kup hurtowo
W przypadku produktów takich jak fasola, które mają długi okres przydatności do spożycia, udaj się do obszaru sklepu, w którym są one umieszczone w dużych pojemnikach. Możesz napełnić swoje własne torby orzechami i nasionami z większych dozowników w sklepie, co zwykle jest tańsze niż paczkowane torby. Również w ten sposób możesz kupić mniej lub więcej swoich ulubionych i używać tylko tego, czego potrzebujesz
Kup zamrożone
Mrożone warzywa zawierają tyle samo składników odżywczych i przeciwutleniaczy co świeże, a czasem nawet więcej, ponieważ po zerwaniu są zamrażane błyskawicznie i nie tracą świeżości w czasie transportu i przechowywania, zanim dotrą do domu.Mrożone owoce to pyszne koktajle, a mrożone warzywa zapewnią, że zawsze będziesz mieć pod ręką zdrowe opcje na obiad.
Zamień produkty bezmleczne
Przy obecnych niedoborach wszystkiego, od serka śmietankowego po inne produkty pochodzenia zwierzęcego, ceny te rosną i nagle zamiana produktów bezmlecznych na bezmięsne może być tańsza. Wszyscy dietetycy mają swoje ulubione zamienniki, które polecają swoim klientom. Oto 11 łatwych bezmlecznych zamienników, które możesz wypróbować już dziś, jeśli chcesz przejść na produkty roślinne i zaoszczędzić pieniądze. Zamiast jajek spróbuj jajecznicy z tofu, która jest bogata w białko i tańsza niż większość produktów zastępujących jajka.
Podczas przeglądania alejek spożywczych w nowym roku unikanie niektórych znanych produktów może początkowo wydawać się onieśmielające. Ale kilka punktów sprzedaży przygotowało przewodniki dla początkujących na bazie roślin.
Oto tanie, wegańskie i wegetariańskie przepisy
The Beet opracował listę pięciu najtańszych obiadów roślinnych do przyrządzenia od twórców przepisów Broke Bank Vegan. Niektóre z tych przepisów kosztują mniej niż 1 USD za porcję.
Przepis na toskańską zupę z ciecierzycy
Wegański przepis na ciasto z ciecierzycy
Przepis na wegański dip ze szpinaku i karczochów
Wegański placek pasterski ze słodkich ziemniaków
Wegańska lista zakupów spożywczych z ograniczonym budżetem
- kiełki fasoli
- fasola i soczewica
- buraki
- chleb (pełnoziarnisty)
- brokuły
- Brukselka
- kapusta
- marchew i seler
- kalafior
- ciecierzyca
- zielona kapusta
- bakłażan
- mrożone warzywa
- jarmuż i szpinak
- mleko bezmleczne
- owies i pełne ziarna
- cebula i czosnek
- pietruszka i kolendra
- makaron (pełnoziarnisty)
- masło orzechowe
- groszek
- ziemniaki
- ryż i komosa ryżowa
- squash
- groszek cukrowy
- fasolka szparagowa
- nasiona słonecznika
- słodkie ziemniaki
- sos pomidorowy
- pomidory
Podsumowanie: Aby zaoszczędzić pieniądze w Nowym Roku, rozważ dietę roślinną.
Kiedy unikasz mięsa i nabiału i skupiasz się na jedzeniu większej ilości produktów roślinnych, gotowanych w domu i wolnych od tłuszczów nasyconych, możesz zaoszczędzić pieniądze, jednocześnie pomagając środowisku i poprawiając swoje zdrowie. Jedz produkty roślinne dla planety, siebie i swojego portfela.
