Obiegowa mądrość mówi nam, że dieta bogata w owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona – inaczej dieta roślinna – jest droga i kosztuje więcej niż tradycyjna amerykańska dieta oparta na mięsie i nabiale, fast foodów lub przetworzonej żywności. Mówienie konsumentom, aby przeszli na dietę roślinną, jest często uważane za elitarne spojrzenie na świat. Jednak po bliższym przyjrzeniu się okazuje się, że to nieprawda. Kiedy idziesz do sklepu i kupujesz warzywa, owoce, zboża, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, rezygnując z przetworzonej żywności, mięsa, nabiału i wszystkiego, co zawiera dodatek cukru lub konserwantów, na pewno zaoszczędzisz tyle samo pieniędzy, ile 23 USD tygodniowo według jednego z ostatnich badań.Dzieje się tak, ponieważ produkty i świeże całe składniki (takie jak ryż, soczewica i fasola) należą do najtańszych produktów na każdym rynku.
Kilka badań wykazało, że rodziny zaoszczędzą pieniądze w sklepie, do 1260 USD rocznie, po prostu przechodząc z diety mięsnej na dietę roślinną. Tymczasem wiadomo, że wyeliminowanie mięsa i nabiału oraz dodanie do talerza większej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego zmniejsza ryzyko poważnych chorób, w tym chorób serca, cukrzycy typu 2, niektórych nowotworów, otyłości i innych. Ostatnie badanie mówi nam, że kiedy konsumenci przestawiają się ze źródła białka pochodzenia zwierzęcego na białko roślinne, znacznie zmniejszają ryzyko przedwczesnej śmierci.
Obalanie mitu, że taki styl życia jest droższy, to ciężka praca, ale niektóre całkiem znane nazwiska wypychają produkty roślinne do głównego nurtu: zaledwie w zeszłym tygodniu Michelle Obama poprosiła swoich zwolenników, aby spróbowali dokonać lepszego wyboru produktów i że współpracuje z Walmartem i innymi sprzedawcami detalicznymi, aby udostępniać niedrogie produkty społecznościom, które obecnie nie mają dostępu do świeżych produktów i zdrowszej, pełnowartościowej żywności, zwłaszcza w miastach.Obama postawiła sobie za cel dystrybucję ponad miliona posiłków rodzinom dotkniętym brakiem bezpieczeństwa żywnościowego w związku z debiutem jej programu kulinarnego dla dzieci w serwisie Netflix o nazwie Waffles + Mochi. Jej kampania „Podaj miłość” jest wspólną kampanią organizacji non-profit Partnership for a He althier America i Higher Ground Productions, założonej przez Obamów.
Zdrowsze jedzenie nie musi być droższe
Nasze zdrowie zależy od tego, czy pozbędziemy się myśli, że produkty muszą być drogie. Jeśli nie możesz znaleźć przystępnych cen w dziale produktów w lokalnym sklepie spożywczym, możesz wybrać mrożone torby ze świeżymi warzywami i owocami, które mają prawie taki sam profil składników odżywczych jak świeża żywność, według Mayi Feller, RD i założycielki Maya Feller Nutrition, prywatna praktyka żywieniowa specjalizująca się w żywieniu w zapobieganiu chorobom przewlekłym.
W rzeczywistości istnieje tak wiele niedrogich produktów roślinnych, które mogą zaoszczędzić pieniądze i przynieść korzyści Twojemu zdrowiu i środowisku. Oto dokładnie, co kupić, aby zaoszczędzić pieniądze i zdrowo się odżywiać na diecie roślinnej. Po pierwsze: Kiedy jesz warzywa, owoce, orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste (takie jak płatki owsiane i komosa ryżowa) oraz rośliny strączkowe (takie jak fasola i soczewica), te pokarmy roślinne zawierają białko, wapń, błonnik, przeciwutleniacze i inne ważne składniki odżywcze , choć są bardzo zdrowe dla serca, rośliny nie zawierają cholesterolu, w przeciwieństwie do produktów pochodzenia zwierzęcego, i wiadomo, że zmniejszają ryzyko chorób serca, udaru, raka, nadciśnienia, otyłości, cukrzycy typu 2 i innych przewlekłych chorób cywilizacyjnych. Diety roślinne dosłownie ratują życie, jednocześnie oszczędzając pieniądze.
Te i inne zdrowe produkty spożywcze są niedrogie, zwłaszcza gdy kupuje się je hurtowo, sezonowo, na wyprzedażach, w dyskontach lub na targowiskach rolniczych. Jeśli możesz wyhodować jakieś jedzenie lub zioła, tym lepiej!
„Klucz do wegańskiego jedzenia z ograniczonym budżetem jest prosty”, według Melissy z The Stingy Vegan, „jedz pełnowartościowe potrawy, na które jest sezon, gotuj w domu, kiedy możesz, i poświęć trochę czasu planowania.”
Jedzenie większej ilości produktów pochodzenia roślinnego pozwala zaoszczędzić na kosztach opieki zdrowotnej
Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego doszli do wniosku, że gdyby wszyscy w Stanach Zjednoczonych przeszli na wegetarianizm, koszty opieki zdrowotnej zmniejszyłyby się nawet o 223,6 miliarda dolarów rocznie. Na całym świecie Lauren Cassani Davis pisze, że obecna konsumpcja mięsa kosztuje światową gospodarkę prawie 1,6 biliona dolarów rocznie, a globalne przejście na dietę roślinną uratowałoby rocznie około 8 milionów istnień ludzkich. Eksperci z Uniwersytetu Oksfordzkiego wyszczególnili, że powszechne przejście na dietę roślinną obniżyłoby również koszty środowiskowe o ponad pół biliona dolarów rocznie, ze względu na rolę hodowli zwierząt w utracie różnorodności biologicznej i zmianach klimatycznych. Jedzenie roślinne jest nie tylko najlepsze dla twojego zdrowia, ale także najlepsze dla oszczędności pieniędzy i planety.
