Po okresie rozkoszowania się, który zaczyna się w Święto Dziękczynienia i trwa do końca roku, nie jest niespodzianką, że oczekuje się, że 45 procent Amerykanów podejmie postanowienia noworoczne, aby poprawić swoją dietę i wrócić na właściwe tory w styczniu 2023. Robimy to rok po roku, mimo że większość naszych postanowień dotyczących zdrowego odżywiania kończy się niepowodzeniem w ciągu tygodni lub najwyżej miesięcy.
To nie nasza siła woli zawodzi, ale przede wszystkim nasze podejście do bycia zdrowszym, mówią nam eksperci. Zamiast próbować wyznaczać nierealistyczne cele lub eliminować całe grupy żywności, najlepszym sposobem na osiągnięcie celów związanych ze zdrowym odżywianiem jest zastanowienie się nad produktami, które możesz lub powinieneś jeść, takimi jak składniki roślinne, pełnowartościowe produkty spożywcze i naturalne owoce, takie jak daktyle. słodzić desery.Na szczęście nowe trendy żywieniowe, które pojawią się w 2023 roku, sprawią, że osiągnięcie celów związanych z czystym odżywianiem i osiągnięcie sukcesu będzie łatwiejsze niż kiedykolwiek. Oto te, na które warto zwrócić uwagę i uściski w nadchodzącym roku.
7 trendów żywieniowych, które ułatwią zdrowe odżywianie w 2023 r.
Jakie trendy żywieniowe utrzymają się w 2023 roku i jak możemy to wykorzystać, aby zachować nasze postanowienie, by być zdrowszym i pozostać na dobrej drodze? Przeczytaj te 7 trendów żywieniowych i dowiedz się, jak możesz odnieść większy sukces w swoich wysiłkach na rzecz zdrowszego odżywiania i przestrzegania bardziej zrównoważonej diety w nadchodzącym roku.
Jednym z makro trendów jest spożywanie większej ilości diet roślinnych i unikanie mięsa, gdy tylko jest to możliwe. Spożywanie zdrowszej żywności pochodzenia roślinnego stało się w ostatnich latach coraz bardziej popularne, zwłaszcza w następstwie pandemii koronawirusa, kiedy miliony konsumentów poczuły inspirację do zdrowszego odżywiania się w celu wzmocnienia układu odpornościowego i zwalczania stanów zapalnych. Ale ten trend wykracza poza sztuczne mięso lub modne diety.Według Good Food Institute od 2018 r. sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego znacznie wyprzedziła inne kategorie żywności.
"Jednym z powodów ciągłego zainteresowania dietą bardziej roślinną jest to, że jest lepsza dla środowiska. Konsumenci są znacznie lepiej wyedukowani na temat zrównoważonej ekologicznie i zdrowszej żywności niż w poprzednich latach. Młodsze pokolenia odczuwają aktywny niepokój związany ze zmianami klimatycznymi, zgłaszając, że bardzo lub bardzo martwią się o planetę, a ponad połowa zauważa, że koncepcja ta sprawia, że czują się bezsilni lub przestraszeni. Bardziej niż kiedykolwiek konsumenci chcą, aby ich zakupy odzwierciedlały ich przekonania."
Nie ma wątpliwości, że rok 2023 będzie definiowany przez żywność roślinną, ponieważ w ostatnich latach około 1,6 miliona Amerykanów kupiło produkty roślinne. Ale co ważniejsze, ten przyszły rok będzie definiowany przez nowe alternatywy dla mięsa, czystsze składniki i żywność, która pomaga chronić planetę. Oto nasze prognozy dotyczące żywności w 2023 roku.
7 Prognozy trendów żywieniowych w 2023 r.
1. Wegańskie Owoce Morza
Innowacyjne alternatywy dla kurczaka, wieprzowiny i wołowiny zmieniły sposób, w jaki kupujący mogli wprowadzać białko roślinne do swoich codziennych czynności, ale teraz przemysł wegańskich owoców morza nabiera rozpędu.
Oczekuje się, że rynek roślinnych owoców morza osiągnie 1,3 miliarda dolarów do 2031 roku. Wzrost ten można przypisać ogromnej liczbie nowych firm skupiających się na doskonałych alternatywach dla owoców morza, w tym Good Catch – który niedawno został przejęty przez Wicked Kitchen aby dalej rozszerzać swoją dystrybucję produktów i portfolio.
Yves Potvin – założyciel bezmięsnych marek Gardein i Yves Veggie Cuisine – ujawnił niedawno, że wprowadza na rynek pierwsze mrożone wegańskie sushi i onigiri, aby dać konsumentom szansę delektowania się przyjaznym dla planety sushi w domu. Marki takie jak Povin's Koncious Foods i Vegan Zeastar dążą do tego, aby przysmaki z owoców morza były dostępne dla konsumentów produktów roślinnych na całym świecie.
Najlepsze wegańskie produkty z owoców morza, które smakują tak dobrze jak prawdziwe.
2. Hodowane Mięso
"Mięso hodowlane –– powszechnie nazywane mięsem komórkowym, hodowlanym lub laboratoryjnym – może być dostępne znacznie wcześniej, niż oczekiwali konsumenci. Od lat ta innowacyjna i zrównoważona alternatywa dla mięsa pochodzenia zwierzęcego jest w fazie eksperymentalnej, ale pod koniec tego roku Urząd ds. Żywności i Leków dał firmie Upside Foods pierwsze zielone światło do komercyjnej sprzedaży."
Około 80 procent konsumentów jest otwartych na spróbowanie produktów mięsnych z hodowli, a firmy, w tym Upside i Eat Just, opracowały alternatywy dla kurczaka, które dają konsumentom szansę na spożywanie mięsa przy minimalnych kosztach środowiskowych.
Co to jest hodowane mięso? Czy to jest dla Ciebie dobre?
3. Napoje Bezalkoholowe
Około 70 procent Amerykanów piło alkohol w zeszłym roku, ale alkohol jest coraz częściej łączony z niszczeniem zdrowia psychicznego i zagrażaniem dobremu samopoczuciu fizycznemu.Młodsze pokolenia chcą wprowadzić zdrowszą dietę, która wyklucza również niepotrzebne spożywanie alkoholu, ale to nie znaczy, że nie chcą spróbować nowego, ekscytującego napoju.
"Około 46 procent osób regularnie pijących zamierza ograniczyć spożycie alkoholu, przy czym 52 procent aktywnie zastępuje alkohol napojami bezalkoholowymi, a rosnący trend trzeźwienia jest napędzany głównie przez młodszych Amerykanów, zgodnie z platformą informacji konsumenckich Veylinx . W nadchodzącym roku postanowienia dotyczące ograniczenia spożycia alkoholu mogą się trzymać lepiej niż wcześniej."
Najlepsze napoje bezalkoholowe do popijania w tym sezonie
4. Składniki środka czyszczącego
Trend czystych składników dotyczy również alternatyw dla przetworzonego mięsa, takich jak Beyond Meat i Impossible Foods. Popularne marki, które początkowo wprowadziły jedzenie roślinne do głównego nurtu, prawdopodobnie zostaną odłożone na zdrowszą, pełnowartościową żywność, która zawiera rozpoznawalne składniki i więcej składników odżywczych.
Akcje Beyond Meat spadły do poniżej 13 USD z najwyższego poziomu ponad 234 USD. ale to nie znaczy, że jedzenie roślinne staje się mniej popularne. Teraz, gdy konsumenci wiedzą więcej o zdrowej żywności, którą jedzą, przetworzone marki konkurujące o konsumentów będą prawdopodobnie pomijane w przypadku marek o czystszych recepturach.
Beyond Meat ma zły tydzień, ale jedzenie roślinne już zostanie
5. Naturalne słodziki
Badania opublikowane w tym roku powiązały słodkie napoje gazowane i sztucznie słodzoną żywność z chorobami, takimi jak rak i choroby serca. A konsumenci szukają zdrowszych alternatyw dla słodzików powszechnie stosowanych w napojach gazowanych, takich jak dietetyczna cola. Te dodane substancje słodzące obejmują sukralozę, sacharynę i glikozydy stewiolowe.
W tym roku żywność i napoje zawierające naturalne substancje słodzące przyciągną uwagę konsumentów szukających zdrowszych nawyków w 2023 r. Naturalne substancje słodzące obejmują nektar z agawy, stewię, daktyle i owoce mnicha – ale także picie mniejszej ilości cukru ogólnie może pomóc poprawić zdrowie mózgu.
Nieoczekiwane potrawy z dodatkiem cukru i co zamiast tego.
6. Kelp jako składnik
Kelp jest prawdopodobnie najbardziej zaskakującym dodatkiem do tej listy. Podobnie jak inne wodorosty, wodorosty są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Ale co najważniejsze, wodorosty są wszechstronnym składnikiem. Kelp można stosować na kilka sposobów, które zapewniają zdrowe, niskokaloryczne przekąski, takie jak chipsy z wodorostów, dla konsumentów, którzy chcą odejść od niezdrowych chipsów ziemniaczanych.
Kelp jest pomocnym składnikiem dla firm produkujących owoce morza na bazie roślin, które chcą odtworzyć smak konwencjonalnych produktów rybnych. Na przykład firma Plant-Based Seafood Co. niedawno wprowadziła na rynek swoją kolekcję Mind Blown, której głównym składnikiem są wodorosty. Inne iteracje obejmują makaron z wodorostów lub sosy na bazie wodorostów, które zastępują konwencjonalne sosy rybne.
Zdrowy przepis na obiad: makaron z wodorostów z klasycznym czerwonym sosem grzybowym
7. Zrównoważona dieta
Około 85 procent świata bezpośrednio odczuwa skutki zmiany klimatu, a żywność pochodzenia roślinnego może pomóc konsumentom zmniejszyć wpływ żywności na środowisko o 61 procent.
W tym roku więcej konsumentów niż kiedykolwiek twierdziło, że zrównoważony rozwój zainspirował ich preferencje zakupowe i żywieniowe. W jednym badaniu stwierdzono, że 55 procent kupujących przegląda alejki spożywcze z myślą o zrównoważonym rozwoju. W 2023 r. diety, które stawiają na zrównoważony rozwój, będą określać sposób, w jaki kupujący myślą o jedzeniu i wyborach zakupowych.
Czy jesteś klimatystą? Jeśli zależy Ci na tym, jak Twoje jedzenie wpływa na planetę, tak!
Prognozy trendów żywieniowych dla całej żywności
W październiku Whole Food Market opublikował swoje prognozy na 2023 r., podkreślając, w jaki sposób zrównoważone i oparte na roślinach opcje przejmą główny nurt przemysłu spożywczego. Whole Foods zauważyło, że etykiety ekologiczne zaczną pojawiać się na żywności, dając klientom wyobrażenie o wpływie ich diety na środowisko na planetę.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
31 Pyszne, roślinne przepisy do powtarzania
Szukasz świeżych pomysłów na zdrowe, roślinne i pyszne posiłki? Ten bezpłatny biuletyn jest dla Ciebie. Zarejestruj się, aby codziennie rano otrzymywać przepis dnia na swoją skrzynkę odbiorczą.Fotografie Jamesa Stefiuka
Makaron z cytryną, bazylią i karczochami
To charakterystyczne wiosenne danie z makaronem jest pełne cytrusów, słodyczy i orzechowości, zapewniając orzeźwiający smak umami. Kluczem jest stosowanie najświeższych produktów i wysokiej jakości oliwy z oliwek. Zawiera 6 gramów błonnika i 13 gramów białka.Fotografia: James Stefiuk
Wegańskie curry z kalafiora kokosowego
Ta miska posiekanych warzyw sezonowych zmieszanych z bulionem warzywnym, mlekiem kokosowym, curry w proszku i kurkumą w proszku to smaczny sposób na uzupełnienie składników odżywczych i witamin dzięki potężnym pożywieniem o właściwościach przeciwzapalnych.Britt Berlin
Miska Ryżu Z Jicamą I Fasolą
Jeśli jednym z twoich celów jest spożywanie większej ilości produktów roślinnych dla twojego zdrowia, to pyszne, bogate w składniki odżywcze przepisy, takie jak ten, pomogą ci zbliżyć się do tego celu. Zobaczysz różnicę, gdy poczujesz się pobudzony i pominiesz drzemkę po posiłku.Zooey Deschanel
Wegańska Sałatka Cezar z Pieczoną Ciecierzycą
Ta sałatka Cezara z wegańskim dressingiem jest wynalazkiem aktorki Zooey Deschanel, która stosuje dietę głównie roślinną i hoduje własne warzywa w domu. Dzieli się swoim sekretem, dzięki któremu klasyczny sos jest tak kremowy i pikantny jak prawdziwy.JD Raymundo
Wegańska Bruschetta Sałatka Makaronowa
Czy jest lepszy sposób na wprowadzenie się w wiosenny nastrój niż lekka i świeża sałatka z makaronem Bruschetta? Ten przepis jest pełen świeżych składników, takich jak pomidory, czerwona cebula i bazylia, które idealnie do siebie pasują.Słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego
Ta słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego ma idealne połączenie kwaśnego, słodkiego i pikantnego smaku ze świeżą cytryną, owocami i słonymi pistacjami. Sos ma syrop klonowy, który przeciwdziała gorzkiemu koperowi włoskiemu. To wiosenna rozkosz.Britt Berlin
Miska z ciecierzycy i awokado z kremowym dressingiem tahini
Jeśli jedzenie sałatki wydaje się przykrym obowiązkiem, trzymaj widelec: Całkowicie ulepszyliśmy twoją zwykłą sałatę i warzywa do ciepłej miski z teksturowanymi warzywami, fasolą i wybranymi zbożami, takimi jak komosa ryżowa, farro lub brązowy ryż.Bezglutenowe naleśniki z kaszy gryczanej z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami
Dodaj do swojego menu w ten weekend: Gryczane naleśniki z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami lub świeżymi owocami do wyboru, idealne śniadanie na niedzielny poranek.Szkoła oparta na roślinach
Sałatka z ziemniaków i ciecierzycy z chrupiącymi orzechami laskowymi
Hej miłośnicy ziemniaków, naprawdę pokochasz ten! Ten przepis na sałatkę z ziemniaków i ciecierzycy zawiera idealną ilość cytrusów, świeżych ziół, chrupiących i słodkich orzechów laskowych oraz lekką nutę oliwy z oliwek, dzięki czemu od teraz stanie się Twoim ulubionym dodatkiemInspirowane kuchnią azjatycką chrupiące wrapy z sałaty z tofu w 5 przyprawach i surówką z kapusty
W tym inspirowanym kuchnią azjatycką przepisie użyjesz tradycyjnych składników powszechnie stosowanych w kuchni azjatyckiej, ale bez mięsa i nabiału. Ten przepis na chrupiącą sałatę z tofu i makaronem z kapustą i surówką z makaronem to jakość restauracyjna, a Twoi goście nie będą mieli pojęcia, że to danie jest pochodzenia roślinnego.Zooey Deschanel
Sekretny przepis Zooey Deschanel na pesto
Dzisiejszy przepis dnia to słynne bezmleczne pesto Zooey, które nakłada na prawie wszystko: makaron, sałatkę, zupę i nie tylko, dodając smaku prostym potrawom. Ten pyszny sos wymaga użycia świeżych ziół, ponieważ robi to dużą różnicę w konsystencji i smaku.JD Raymundo
Tofu z czarnego pieprzu z ryżem i brokułami
To fu z czarnego pieprzu można ubić w 30 minut, dzięki czemu jest to idealny posiłek na ostatnią chwilę, pełen białka. Gotuj w dużych partiach i przechowuj w lodówce na łatwy lunch w dni powszednie.Flora i wino
Quinoa Bowl z Pesto Grochowym i Kapustą Kiszoną
Jeśli szukasz nowego, zdrowego pomysłu na śniadanie, wypróbuj miskę na słono. Ten przepis jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, dzięki czemu będziesz pełny przez wiele godzin. Miski na ziarno to jeden z najprostszych sposobów na uzyskanie zdrowej porcji białka roślinnego.Flora i wino
Słodko-pikantne tosty jeżynowo-bazyliowe
Ta odmiana zwykłego tostu z awokado na śniadanie to jeden z najłatwiejszych sposobów na dodanie odżywczej pasty z białkiem i składnikami odżywczymi. Połączenie bezmlecznego jogurtu, jeżyn i bazylii jest pełne przeciwutleniaczy i błonnika. Włącz go do swojej rutyny jako świetną opcję bogatą w składniki odżywcze.Flora i wino
Sałatka z rukoli z awokado, fasolą i pomidorkami koktajlowymi
Kiedy masz ochotę na zdrowy lunch i chcesz zamienić swoją ulubioną sałatkę na coś bardziej kreatywnego i pysznego, wypróbuj tę sałatkę z rukoli i fasoli z letnim dressingiem cytrusowym. To będzie twój nowy ulubieniec.JD Raymundo
Letnie bułeczki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym
Szukasz orzeźwiającego, lekkiego posiłku z odżywczych składników? Wypróbuj te letnie roladki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym. Piękną rzeczą w tym przepisie jest to, że nie wymaga gotowania!Fotografia: Ashley Madden
Ładowana Sałatka z Kremowym Sosem Konopno-Balsamicznym
"Ta załadowana sałatka to idealny, sycący wiosenny posiłek. Zrób tę orzeźwiającą sałatkę z sezonowych warzyw, zwieńczoną domowym dressingiem konopno-balsamicznym, z daktylami, musztardą Dijon, nasionami konopi, octem, cytryną i tamari"Fotografia: Ashley Madden
Wegańska Tajska Zupa Curry z Makaronem
Dzisiejszy przepis dnia to tajska zupa curry z makaronem, pocieszająca, ale lekka miska, którą można się delektować przez cały rok. Dania tajskie, takie jak ta, są szczególnie zdrowe, zawierają tofu, bogate w czyste białko i warzywa bogate w składniki odżywcze i błonnik. To danie z pewnością Cię nasyci i sprawi, że będziesz usatysfakcjonowany.Wegańskie i Keto Rainbow Kalafior Ryż Sushi
W lżejszej, zdrowszej wersji tradycyjnego sushi, ten przepis zamienia kalafior na ryż, który może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Kalafior jest przyjaznym dla keto substytutem wszystkiego, co zawiera dużo węglowodanów i jest bogaty w składniki odżywcze!Miska z pieczonych słodkich ziemniaków i szpinaku
Jedną z najlepszych rzeczy na uroczych targach rolniczych ze stoiskami pełnymi kwiatów i świeżych produktów jest to, że można kupić to, co jest w sezonie. Ta sałatka ze słodkich ziemniaków i szpinaku jest pełna białka roślinnego i złożonych węglowodanów, które są sycące, smaczne i zdrowe.Łatwe pieczone karczochy z rozmarynem i cytryną
Karczochy są bardzo łatwe do zrobienia, zwłaszcza jeśli organizujesz kolację, ponieważ możesz je przygotować z wyprzedzeniem. Pomiń sos maślany i zastąp go zdrowszym sosem cytrynowym i rozmarynowym.Megan Sadd
Cajun Caesar Sałatka z Czarną Ciecierzycą
Zawsze mówi się nam, aby jeść więcej sałatek, aby być zdrowym, ale sałata, ogórki, pomidory i włoski dressing mogą szybko się zestarzeć. Jeśli masz już dość jedzenia tej samej starej sałatki, wypróbuj sałatkę Cajun Caesar z poczerniałą ciecierzycą, pełną błonnika, białka i przede wszystkim smaku!Warzywny Pad Thai
Na dni, kiedy nie masz ochoty spędzać czasu na gotowaniu, ale nie chcesz jeść śmieciowego jedzenia ani wkładać czegoś do kuchenki mikrofalowej, przygotuj wegetariański Pad Thai, który jest gotowy w zaledwie dziesięć minutMakaron z pieczonych bakłażanów i pomidorów z pesto bazyliowym
Pyszny domowy makaron jest tak zdrowy, napakowany warzywami, że możesz zjeść całą miskę bez chwili wahania.Dodaj chrupiące orzeszki piniowe i świeżo ogolony wegański parmezan (Follow Your Heart i Violife są świetne). Zrób to na randkę i posłuchaj zachwycających się potraw.Britt Berlin
Sałatka z soczewicy i słodkich ziemniaków w sam raz na lato
Przed nami gorąca pogoda! Czy jest lepsza wymówka dla miski sałatkowej pełnej białka roślinnego i świeżej zieleniny wypełnionej witaminami i minerałami. Szpinak jest bogaty w żelazo, które pomaga zwiększyć energię.Wegańska miska Buddy z komosą ryżową i warzywami
Szukasz zdrowej wegańskiej miski Buddy? Ten przepis jest bezglutenowy i stanowi doskonały lunch lub kolację. Wrzuć dowolne świeże warzywa ze stoiska lub targu: purpurową kapustę, ogórek, awokado i nie tylko.Tacos z komosy ryżowej i warzyw z sosem czosnkowo-tahini
Te tacos są czyste i kolorowe. Zrobiony z ciecierzycy i komosy ryżowej z dużą ilością świeżych warzyw, zawinięty w kukurydzianą tortillę lub kukurydziane taco w twardej skorupce.Przeciwzapalna rodzinna książka kucharska
Słodko-słona miska tempeh z kokosowym curry
Kiedy masz ochotę na ciepły, rozgrzewający posiłek na bazie roślin, spróbuj tej niesamowicie pysznej miski z orzechowym, chrupiącym tempeh i świeżymi warzywami w słodkim kremowym mleku kokosowym zmieszanym z indyjskimi przyprawamiSałatka inspirowana Marokiem z pożywieniem i białkiem roślinnym
Ta inspirowana marokańską sałatką jest bezglutenowa, łatwa do wykonania i zdrowa! Ten przepis na sałatkę zawierającą białko zawiera świeże i aromatyczne składniki. Wykończ go przepysznie przyprawionym marokańskim dressingiem.Mark Bittman
Jęczmienne risotto Marka Bittmana z burakami i zieleniną
Dzisiejszy przepis dnia to ciepłe, bogate risotto z czerwonych buraków i botwinki. Buraki pomagają chronić twoje serce, oczy, mózg i zmniejszają stany zapalne w twoim ciele, ale często są pomijane, jeśli chodzi o gotowanie, ponieważ warzywo jest dla wielu onieśmielające.Ciesz się tym komfortowym posiłkiem!@JC w obiektywie
