42 procent Amerykanów uważa, że do 2032 r. żywność pochodzenia roślinnego wyprzedzi opcje mięsne, a teraz nowy program rządowy może pomóc milionom ludzi uzyskać dostęp do wegańskich produktów mlecznych, takich jak mleko bezmleczne, jogurt i inne.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) właśnie zaproponował, aby dodatkowe wegańskie produkty mleczne zostały włączone do Specjalnego Programu Uzupełniającego Żywienia dla Kobiet, Niemowląt i Dzieci (WIC). Program ten ma na celu wspieranie zdrowia i ogólnego samopoczucia kobiet i dzieci w całym kraju, które cierpią z powodu niedoborów żywieniowych lub braku bezpieczeństwa żywnościowego.
Proponowane środki zwiększą poziom nabiału i jaj dostarczanych użytkownikom WIC, ale USDA uwzględnił roślinne alternatywy, aby dać użytkownikom wybór jedzenia roślinnego. USDA obejmie substytuty produktów, takie jak jogurt sojowy i wegański ser, a także tofu jako uzupełnienie jaj.
„USDA jest zaangażowana w poprawę zdrowia matek i dzieci poprzez WIC, pomagając matkom, niemowlętom i małym dzieciom w rozwoju”, powiedział w oświadczeniu Tom Vilsack, sekretarz rolnictwa USA. „Te proponowane zmiany wzmocnią WIC – już i tak niezwykle potężny program – poprzez zapewnienie, że zapewnia żywność, która odzwierciedla najnowszą naukę o żywieniu, aby wspierać zdrowe odżywianie i świetlaną przyszłość.”
Leczenie niedoboru składników odżywczych za pomocą żywności pochodzenia roślinnego
Około 94 procent Amerykanów cierpi na niedobór co najmniej jednego składnika odżywczego, a program WIC ma na celu zapewnienie odpowiedniej żywności w celu zaspokojenia różnorodnych potrzeb użytkowników.Wprowadzając żywność wegańską do prawie 6 milionów uczestników w całym kraju, USDA skutecznie pracuje nad wypełnieniem luk żywieniowych żywnością pochodzenia roślinnego.
„Wspaniale jest widzieć, jak nowa proponowana przez USDA zasada zwiększa świadczenia WIC z owoców i warzyw” — powiedział senator Cory Booker (D-NJ). Nowy pakiet WIC wzmocni program, który, jak udowodniono, pomaga matkom i dzieciom rozkwitać ”
Program ma również na celu rozszerzenie ogólnej oferty żywności. Na przykład USDA rozszerzy kategorię pełnych ziaren pszenicy o bułeczki pełnoziarniste, niebieską mąkę kukurydzianą, komosę ryżową i teff. WIC zapewni również od trzech do czterech razy więcej suplementów warzywnych i owocowych, a także dostęp do fasoli jako źródła białka zamiast samego mięsa.
„Dla ponad 6 milionów matek, niemowląt i małych dzieci, które uczestniczą w WIC – i milionów bardziej uprawnionych do uczestnictwa – te proponowane zmiany mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie i dobre samopoczucie przez całe życie -jestem ”, powiedziała Stacy Dean, zastępca podsekretarza USDA ds. Żywności, żywienia i usług konsumenckich.
USDA zbiera komentarze na temat nowych proponowanych aktualizacji do 21 lutego 2023 r.
Roślinowe rozwiązania problemu braku bezpieczeństwa żywnościowego
Ponad 13 milionów amerykańskich gospodarstw domowych boryka się obecnie z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego, pogarszanym przez pustynie żywnościowe i rosnące ceny żywności. We wrześniu tego roku prezydent Joe Biden omówił plan naprawy zepsutego systemu żywnościowego, kładąc nacisk na zwiększenie dostępu do pożywnej, zrównoważonej żywności. Plan wyeliminowania głodu, uczynienie etykiet żywności bardziej przejrzystymi, dodanie składników odżywczych do szkoleń medycznych dla lekarzy oraz walka ze zmianami klimatycznymi poprzez przeprojektowanie sposobu produkcji żywności.
Rząd USA uruchomił kilka inicjatyw, które zmniejszą zależność Ameryki od przemysłu mięsnego i mleczarskiego, ujawniając inicjatywy ukierunkowane na odżywianie, które pomogą konsumentom wybrać bardziej zrównoważone opcje w następnej dekadzie. Kindercare zobowiązało się do podwojenia porcji warzyw dla ponad 40 000 dzieci w wieku szkolnym do 2025 r. poprzez poprawę przystępności cenowej i dostępności zdrowszej żywności w systemach szkolnych w całym kraju.
Przemawiając na konferencji w Białym Domu na temat głodu, odżywiania i zdrowia, prezydent Biden oświadczył: „W każdym kraju na świecie, w każdym stanie w tym kraju, bez względu na to, co jeszcze nas dzieli, jeśli rodzic nie może wyżywić dziecko, dla tego rodzica nic innego się nie liczy.”
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
10 najlepszych roślinnych źródeł wapnia
Getty Images
1. Fasola Pinto
Fasola pinto ma 78,7 miligrama w jednej filiżance, więc dodaj ją do każdej sałatki, dipu lub burrito.
Źródło zdjęcia: @cupcakeproject na Instagramie
2. Melasa
Melasa ma 82 miligramy w 2 łyżkach stołowych. Użyj go do pieczenia zamiast cukru. Poszukaj melasy Blackstrap i pamiętaj, że była ona używana w przepisach od 100 lat, zwłaszcza na południu. Uważa się również, że melasa pomaga złagodzić stres i niepokój.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh ma 96 miligramów wapnia w 100 gramach po ugotowaniu. Można z niego zrobić zamiennik kurczaka.
Getty Images
4. Tofu
Tofu ma około 104 mg w jednej uncji, gdy jest smażone na patelni. Wrzuć go do smażonego dania lub zamów na następny chiński posiłek z warzywami. To doskonałe białko niemięsne. (Uwaga: szukaj ilorazu wapnia w informacjach o wartościach odżywczych na etykiecie.)
Jodie Morgan na Unsplash
