Prawie 85 procent świata aktywnie martwi się zanieczyszczeniem i oceanami, jednak Amerykanie nadal zjadają 918 milionów funtów łososia rocznie. Pomimo dowodów na to, że przełowienie szkodzi populacjom ryb i ekosystemom oceanicznym, popyt na owoce morza pozostaje wysoki. Teraz holenderska marka produktów roślinnych PLNT wprowadza w całej Europie w 100% wegański filet z łososia, aby zapewnić bardziej zrównoważoną opcję.
PLNT innowacyjny wegański łosoś zawiera zastrzeżoną mieszankę białek grochu, zapewniając konsumentom opcję wolną od alergenów, bogatą w białka i niezbędne witaminy, w tym witaminę B12 i żelazo.Nowy produkt z łososia stał się dostępny w kanałach gastronomicznych i detalicznych 15 grudnia.
„Nasze składniki pozyskujemy jak najbliżej domu, pszenica z Danii i Holandii oraz soja z Austrii, to tylko dwa przykłady” — powiedziała Marleen Kolijn, senior brand manager w PLNT. „Wkraczamy w nową fazę. Konsumenci w wielu krajach zgadzają się, że powinniśmy jeść mniej mięsa i ryb ze względu na środowisko i zdrowie osobiste, i domagają się, aby następcy mięsa i ryb przestrzegali tych norm”.
PLNT zadebiutował nowym wegańskim filetem z łososia wraz z dwoma roślinnymi produktami z kurczaka: Chicken Nuggets i Chicken Tenders. Produkty z kurczaka wykorzystują białko pszenicy. Firma podkreśla również innowacyjny proces produkcyjny, który opiera się wyłącznie na energii wodnej zamiast paliw kopalnych.
Wegańskie owoce morza podbijają mainstream
Teraz, gdy wegański przemysł mięsny ma już ugruntowaną pozycję, kilka marek roślinnych wprowadziło do swoich produktów alternatywy dla owoców morza.Oczekuje się, że rynek rybny pochodzenia roślinnego osiągnie najwyższą wycenę w wysokości 1,3 miliarda dolarów do 2031 r., ponieważ konsumenci szukają opcji korzystnych dla ich zdrowia i środowiska.
Ostatnie badania wykazały, że połowy komercyjne przyczyniają się do wzrostu ilości toksyn i mikrodrobin plastiku w oceanach. Ten podwyższony poziom toksyn wiąże się z wyższym ryzykiem raka skóry u osób regularnie spożywających owoce morza.
PLNT wegański łosoś dołącza do rosnącego portfolio roślinnych alternatyw dla popularnej ryby. W styczniu tego roku izraelska firma Plantish, zajmująca się technologią żywności, zaprezentowała swój pierwszy filet z łososia w całości. Wegańskie filety firmy będą miały taką samą wartość odżywczą jak konwencjonalny łosoś, z dużą zawartością białka i wypełnione omega-3, omega-6 i witaminami z grupy B. Plantish gwarantuje również, że jest wolny od rtęci, antybiotyków, toksyn i mikroplastików, które są powszechne w konwencjonalnych owocach morza.
"Wkrótce potem Revo Foods zadebiutowało ultrarealistycznym filetem z łososia wydrukowanym w 3D. Firma spodziewa się wprowadzić na rynek całe krojone łososie na początku 2023 r., dostarczając niemal identycznego wegańskiego łososia wypełnionego białkiem i kwasami omega-3 pochodzącymi z białka grochu i alg."
Przeławianie niszczy środowisko
Chociaż konsumenci coraz bardziej troszczą się o środowisko, kupujący powoli rezygnują z ukochanych dań z owoców morza. Ale w marcu ubiegłego roku Netflix miał premierę Seaspiracy, filmu dokumentalnego ujawniającego zagrożenia planetarne wynikające z rybołówstwa komercyjnego. Dokument pokazał, że sieci rybackie stanowią 46 procent Wielkiej Pacyficznej Plamy Śmieci. W exposé ostrzeżono, że kontynuacja połowów komercyjnych będzie oznaczać, że oceany mogą być całkowicie puste do 2048 r.
W październiku badania wykazały, że wprowadzenie bogatych w białko, bogatych w składniki odżywcze mikroalg może pomóc w zwiększeniu produkcji żywności o 50 procent do 2050 r. Ograniczenie uzależnienia od mięsa i owoców morza na rzecz białka z alg mogłoby pomóc wyżywić 10 miliardów ludzi na całym świecie, ponieważ planeta boryka się z bezprecedensowymi problemami środowiskowymi. Może to potencjalnie zmniejszyć zależność konsumentów od owoców morza w zakresie niektórych składników odżywczych, jednocześnie pomagając chronić środowisko.
Aby uzyskać najlepsze dostępne owoce morza pochodzenia roślinnego, sprawdź nasz licznik buraków, aby znaleźć najlepsze wegańskie owoce morza.
Jak zapewnić sobie wystarczającą ilość żelaza podczas stosowania diety roślinnej
Możesz myśleć, że żelazo jest synonimem mięsa i chociaż białko zwierzęce z pewnością je zawiera, nie oznacza to, że nie możesz uzyskać wystarczającej ilości żelaza, jeśli jesz dietę opartą głównie na roślinach. W rzeczywistości możesz, jeśli wiesz, jakie produkty spożywcze wybrać i jak je łączyć. Dzienna rekomendacja National Institutes of He alth (NIH) dotycząca spożycia żelaza wynosi 18 miligramów (mg), ale nie wszystkie źródła żelaza są sobie równe. Oto, co osoby jedzące produkty roślinne powinny wiedzieć o żelazie i jakie pokarmy bogate w żelazo są najlepsze, aby czerpać korzyści.Źródło galerii: Getty Images
Getty Images
1. Białe Grzyby
1 szklanka ugotowanego=3 mg żelaza (17% wartości dziennej (DV))\ Istnieje wiele powodów, aby regularnie jeść grzyby, ale ich mięsista konsystencja (wypróbuj czapkę Portobello jako zamiennik mięsa dla burgera!) dwa z najważniejszych.Dodaj je do smażonych potraw, tacos, a nawet zamiast mięsa w sztucznym sosie bolońskim.
Getty Images
2. Soczewica
1/2 szklanki=3 mg żelaza (17% dziennego zapotrzebowania) Nie musisz jeść ogromnej porcji soczewicy, aby uzyskać solidną dawkę żelaza. Zaledwie pół szklanki zapewnia blisko 20% zapotrzebowania na żelazo w ciągu dnia. Podobnie jak grzyby, soczewica ma mięsistą konsystencję, która dobrze sprawdza się w burgerach, tacos lub miseczkach zbożowych.
Getty Images
3. Ziemniaki
1 średni ziemniak=2 mg żelaza (11% DV) Biedny ziemniak ma tak złą opinię. Strach przed tym bogatym w węglowodany spudem jest nieuzasadniony, ponieważ w rzeczywistości jest to niedrogie i smaczne źródło żelaza i potasu. Więc śmiało, zjedz ten haszysz, pieczonego ziemniaka lub zupę ziemniaczaną i zostaw skórkę na trochę dodanego błonnika.
Getty Images
4. Nerkowce
1 uncja=2 mg żelaza (11% DV) Większość orzechów zawiera żelazo, ale orzechy nerkowca wyróżniają się, ponieważ mają mniej tłuszczu niż niektóre inne orzechy. Jedna uncja orzechów nerkowca (około 16 do 18 orzechów) ma 160 kalorii, 5 gramów białka i 13 gramów tłuszczu. Dodaj garść orzechów nerkowca do koktajli, zup lub sosów, aby uzyskać dodatkową kremowość.
Getty Images
