Nic nie jest tak przytulne, jak miska ciepłego, obfitego wegańskiego chili. Ta prosta wersja jest wypełniona warzywami i różnymi rodzajami fasoli — nie przegapisz nawet mięsa. Domowe wegańskie chili jest łatwe do przygotowania i można je zrobić w jednym dużym garnku. Nikt nie będzie wiedział, że to wegańskie chili jest całkowicie bezmięsne i wegańskie!
Wegańskie składniki chili
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Żółta cebula
- Mrożona kukurydza
- Zielona papryka
- Czosnek,
- Pieczone pomidory
- Fasola
- Fasolka Pinto
- Chili w proszku
- Kminek mielony
- Woda
- Himalajska różowa sól i mielony czarny pieprz
Ulubione wegańskie dodatki chili
Wegańskie chili jest niekompletne bez dodatków, takich jak wegańska kwaśna śmietana, ser bezmleczny i posiekane awokado. Pokrój trochę jalapeño, aby dodać trochę ciepła temu przepisowi. Posyp posiekaną kolendrą i pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, aby dodać świeżego, jasnego elementu do tego wegańskiego chili. Wyciśnij sok z limonki na wierzch, aby uzyskać odrobinę cierpkości i kwaskowatości.
Co dodać do chili zamiast mięsa
Możesz „wzmocnić” je jeszcze większą ilością roślinnych dobroci, dodając kolejną filiżankę pokrojonych warzyw, takich jak marchew, seler i/lub słodkie ziemniaki. Lub wybierz klasyczną mirepoix (2 części pokrojonej w kostkę cebuli na 1 część pokrojonej w kostkę marchwi i selera) - po prostu pomiń cebulę na liście składników.
Zastąp 1 puszkę fasoli mięsem pochodzenia roślinnego, aby uzyskać bardziej obfite wegańskie chili. Mięso pochodzenia roślinnego zwiększa ilość białka i sprawia, że ten wegański przepis na chili jeszcze bardziej przypomina mięsne chili.
Dodaj roślinne mięso mielone, takie jak Beyond Crumbles, Gardein Crumbles lub Impossible Ground Burger. Rozpocznij od zrumieniania mięsa, następnie dodaj cebulę, kukurydzę i paprykę i przejdź do reszty przepisu.
Czy wegańskie chili jest dla ciebie dobre?
To domowe wegańskie chili jest nie tylko zdrowe, ale także niezwykle pożywne. Ten przepis wymaga ton warzyw, w tym żółtej cebuli, kukurydzy, zielonej papryki i pomidorów. Zawiera również fasolę nerkową i pinto. Połączenie warzyw i fasoli sprawia, że ten przepis jest bogaty w błonnik, przeciwutleniacze i białko.
Jak zrobić domowe wegańskie chili
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, kukurydzę i paprykę. Gotuj, często mieszając, do miękkości, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund.
- Wymieszaj pomidory, fasolę, chili w proszku, kminek i wodę. Mieszaj do połączenia. Doprowadzić wegańskie chili do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 30 minut lub do zgęstnienia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ten wegański przepis na chili ma trochę kopa dzięki chili w proszku i kminku. Dodaj więcej głębi swojemu wegańskiemu chili z wegańską ciemną czekoladą. Wegańska czekolada to wyjątkowy składnik, który dodaje bogactwa i umami wegańskiemu chili, jednocześnie uzupełniając inne przyprawy.
Dla dodatkowego smaku wodę można zastąpić bulionem warzywnym.
Jak sprawić, by wegańskie chili było mniej ostre
Jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, ogranicz ilość chili w proszku i kminku. Użyj 1/2 łyżki stołowej chili w proszku i kminku zamiast 1 łyżki stołowej. Skosztuj chili podczas sezonowania, aby upewnić się, że nie jest zbyt ostre.
Dodaj mleko bez nabiału, śmietanę, jogurt, ser lub kwaśną śmietanę, aby naprawić wegańskie chili, które już jest zbyt gorące.
Co zrobić z resztek wegańskiego chili
Masz dość jedzenia miseczki wegańskiego chili? Jest tak wiele różnych sposobów wykorzystania chili, aby było jeszcze smaczniejsze! Uzupełnij wegańskie nachos, wegańskie frytki z serem lub wegańskiego hot doga wegańskim chili, aby zmienić je w łatwy sposób. Dodaj wegańskie chili do bezmlecznej quesadilli lub przygotuj dwukrotnie pieczonego ziemniaka na sycący posiłek.
Najlepszy sposób na przechowywanie wegańskiego chili
Podwój lub potroj ten przepis, aby mieć pod ręką w zamrażarce lub do przygotowywania posiłków na cały tydzień. To wegańskie chili można przechowywać w lodówce do 5 dni i w zamrażarce przez trzy miesiące. Pozostaw chili do rozmrożenia w lodówce na kilka godzin przed ponownym podgrzaniem w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
Wegańskie Warzywne Chili
6 porcji
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 35 minut
Składniki
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1½ szklanki mrożonej kukurydzy
- 2 średnie zielone papryki, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 (14,5 uncji) puszka pomidorów pieczonych na ogniu (z sokami)
- 1 (15 uncji) puszka fasoli bez dodatku soli, odsączonej i dobrze wypłukanej lub 1½ szklanki ugotowanej fasoli
- 1 (15 uncji) puszka fasoli pinto bez dodatku soli, odsączonej i dobrze wypłukanej, lub 1½ szklanki ugotowanej fasoli pinto
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżka mielonego kminku
- 3 szklanki wody
- Drobno mielona różowa sól himalajska i mielony czarny pieprz
Dodatki:
- Wegańska kwaśna śmietana
- Pokrojona w kostkę czerwona cebula
- Pokrojone papryczki jalapeño
- Siekana świeża kolendra
Instrukcje
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, kukurydzę i paprykę. Gotuj, często mieszając, do miękkości, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund.
- Wymieszaj pomidory, fasolę, chili w proszku, kminek i wodę. Mieszaj do połączenia. Doprowadzić wegańskie chili do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 30 minut lub do zgęstnienia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj od razu, posypane według uznania. Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Co podać z wegańskim chili
- Wegański chleb kukurydziany
- Wegański grillowany ser
- Wegański Chleb Czosnkowy
- Wegańskie Papryczki Jalapeno
Aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów roślinnych i zdrowych pomysłów, śledź mnie na Instagramie, @NutritionbyMia, a jeśli szukasz 100 łatwych przepisów, sprawdź moją książkę kucharską, Głównie roślinne: 100 pysznych przepisów roślinnych z użyciem 10 lub mniej składników .
Aby zaoszczędzić pieniądze w sklepie spożywczym, jedz Plant-Forward. Oto jak
