Chcesz spróbować jedzenia roślinnego, ale nie wiesz, od czego zacząć? Są szanse, że masz pytania! Skąd mam białko? Co, u licha, jest do jedzenia? Czy lepiej zacząć powoli i stopniowo rezygnować z mięsa, czy po prostu od razu zacząć?
Bez względu na to, jakie podejście wybierzesz lub powód – – dla twojego zdrowia, dla planety lub dla zwierząt – ostatecznym celem jest zabranie całego mięsa i nabiału z twojej kuchni i skupienie się zamiast tego na zapełnianiu talerz z jak największą ilością warzyw, roślin strączkowych, owoców, orzechów, nasion i pełnych ziaren.
Jak rozpocząć dietę roślinną?
Oto najczęstsze pytania, które możesz zadać przed przejściem na dietę bardziej roślinną. Od roślinnych źródeł białka po suplementy witaminowe — poprosiliśmy ekspertów o zestawienie najczęściej zadawanych pytań.
Najczęstsze pytania dotyczące diety roślinnej
1. Kto powinien przejść na produkty roślinne?
Każdy, kto chce być zdrowszy lub uratować planetę. Nie musisz mieć zaświadczenia od lekarza, że musisz uporządkować swoją dietę. Załóżmy, że najlepszą praktyką pod względem zdrowotnym jest zapobieganie wszystkim poważnym chorobom w jak największym stopniu poprzez wybór zdrowszego stylu życia. Oznacza to spożywanie większej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego, mniej produktów pochodzenia zwierzęcego i trzymanie się z dala od fast foodów lub wysoko przetworzonych przekąsek (w torebkach, w pudełkach).
Kiedy pomyślisz o katastrofach klimatycznych, które spadły na świat zeszłego lata, od powodzi w Europie po susze i pożary w zachodnich Stanach Zjednoczonych, jasne jest, że zmiany klimatu są nad nami, a nie przyszłością>"
Jeśli chcesz odżywiać się dla planety i dla swojego zdrowia, wybierz produkty oparte głównie lub całkowicie na roślinach.
2. Jaka jest różnica między produktami roślinnymi a wegańskimi?
Prawdopodobnie słyszałeś termin roślinny w rozmowach lub na półkach w sklepach spożywczych iw menu restauracji na całym świecie, ale co to dokładnie oznacza? Istnieje powszechne zamieszanie wokół terminów roślinny i wegański, ponieważ choć mają podobne znaczenie, nie są one dokładnymi synonimami, ale często są używane zamiennie.
Wegan odnosi się do diety bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, a dieta roślinna odnosi się do diety składającej się głównie z roślin. Tak więc, chociaż dieta wegańska może być oparta na roślinach, diety roślinne nie zawsze są wegańskie. Znajomość różnicy między weganizmem, wegetarianizmem i fleksitarianizmem (gdzie jesz głównie produkty roślinne, ale nadal pozwalasz sobie na niewielkie ilości mięsa, nabiału i ryb w elastycznej diecie), może pomóc ci wybrać odpowiednie dla ciebie podejście dietetyczne.
3. Kiedy jest najlepszy czas na jedzenie produktów roślinnych?
Zacznij już teraz, nawet jeśli to tylko dodanie soku z jednego posiłku dziennie. Ludzie czasami czekają z rozpoczęciem jakiejkolwiek diety, aż do ślubu, wakacji lub choroby. Jeśli zrobisz to teraz, skorzystasz z sezonowych warzyw, których jest pod dostatkiem o tej porze roku. Zacznij i jeśli potrzebujesz zrobić sobie przerwę lub zjeść posiłek, który nie jest w pełni roślinny, nie martw się. Każdy kolejny krok w kierunku produktów roślinnych czyni cię zdrowszym.
W rzeczywistości, zaledwie trzy dni dodania soku do diety wystarczą, aby Twój mikrobiom stał się zdrowszy, jak wykazało jedno badanie, a korzyści utrzymywały się 14 dni później. Inne odkrycie z ostatnich badań pokazuje, że zaledwie 5 roślinnych alternatyw mięsnych tygodniowo (zamiast prawdziwego mięsa) wystarczy, aby zmienić mikrobiom i uczynić go zdrowszym.
Chodzi o to, że im więcej roślin i mniej mięsa zjesz, tym zdrowszy będziesz, zaczynając od teraz. Więc zamiast czekać, po prostu zacznij i zrób wszystko, co w twojej mocy. Idziesz we właściwym kierunku!
Niesamowite jest to, jak szybko twoje ciało zareaguje i zacznie czuć się lepiej. W ciągu zaledwie kilku dni Twoje ciało stanie się zdrowsze na diecie roślinnej.
4. Dlaczego powinienem przejść na produkty roślinne?
W The Beet chcemy zachęcić jak najwięcej osób do przyjęcia diety opartej w większym stopniu na roślinach, ale nie wierz nam tylko na słowo: istnieją dziesiątki ostatnich badań, które pokazują, jak dieta oparta na roślinach może korzystnie wpływać na zdrowie serca, zmniejszać ryzyko zachorowania na raka w ciągu całego życia, pomóc uniknąć cukrzycy i sprawić, że nigdy nie usłyszysz, że jesteś kandydatem do zawału serca, udaru mózgu lub innych powiązanych objawów choroba serca.
Głównym powodem przejścia na dietę roślinną jest to, że otrzymujesz białko i składniki odżywcze z czystych źródeł –– pokarmy roślinne, które rosną w ziemi, na krzakach i drzewach oraz z samych liści –– w przeciwieństwie do mięso, które jest dostarczane w pakiecie z zatykającymi tętnice tłuszczami nasyconymi, które mogą powodować wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi, a nawet niewydolność serca.
Nie jest to oczywiste, ale rośliny mają błonnik (to dzięki niemu sięgają nieba), a cały ten błonnik działa jak probiotyki i prebiotyki w jelitach, zmieniając je przejście od niezdrowej równowagi bakteryjnej do zdrowych bakterii, co jest genezą tego, co napędza procesy zdrowotne naszego organizmu. Zdrowie jelit zasadniczo rządzi układem odpornościowym, zdrowiem krążenia i wszystkimi innymi procesami komórkowymi w organizmie.
Przejście na dietę roślinną (dodanie większej ilości pełnowartościowej żywności i wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego oraz wysoko przetworzonej żywności z dodatkiem cukru, z której usunięto wszystkie składniki odżywcze) ma tak wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych, że pomożesz Twój organizm walczy z każdą poważną chorobą cywilizacyjną.
Co tydzień pojawiają się nowe badania, które pokazują, że jedzenie produktów roślinnych jest zdrowsze, ponieważ badania raz po raz dowodzą, że żywność pochodzenia roślinnego jest zdrowsza dla zdrowia — od jelit do serca, a także dla mózgu i układu odpornościowego – i zobacz, jak się czujesz, gdy zaczniesz jeść w ten sposób.Wystarczy kilka tygodni, aby zacząć widzieć rezultaty, takie jak czystsza skóra, niższy poziom cholesterolu i niższe ciśnienie krwi.
Jeśli przed rozpoczęciem nowej diety roślinnej chcesz skonsultować się z lekarzem i wykonać podstawowe badanie krwi oraz odczyt ciśnienia krwi, możesz cieszyć się wiedząc, że to, co mówią badania, jest prawdą: Twoje główne markery zdrowia będą poprawić wraz z dietą.
