Osiągnij swoje cele, wybierając zdrowszą opcję na lunch, taką jak ta wegańska kremowa zupa z pieczonej marchwi i białej fasoli, przepis zawarty w kursie zdrowego gotowania dietetycznego na bazie roślin firmy The Beet. Ten kurs to dwutygodniowy plan stworzony przez dyplomowaną dietetyk Nicole Osinga, podczas którego nauczysz się przygotowywać posiłki oraz gotować zdrowe i smaczne posiłki na bazie roślin.
Aby dać Ci przedsmak przepisu na kursie gotowania, odblokowaliśmy dla Ciebie Zupę z Pieczonej Marchewki i Białej Fasoli. To danie jest również jednym z naszych najpopularniejszych przepisów na TikTok z ponad 1,1 milionami wyświetleń!
Dlaczego ta zupa z pieczonej marchwi i białej fasoli jest zdrowa:
Marchew i seler są pełne witamin, a kurkuma jest silną przyprawą przeciwzapalną i może pomóc w zmniejszeniu stanów zapalnych i problemach trawiennych.
Dlaczego działa na odchudzanie:
Jedna porcja fasoli granatowej dostarcza 19 gramów błonnika, co stanowi ponad połowę zalecanej dziennej dawki błonnika dla kobiet (czyli 25 gramów według USDA) i dokładnie połowę tego, czego potrzebują mężczyźni (38 gramów) dziennie dla mężczyzn według USDA).
Zupa z pieczonej marchwi i białej fasoli
4 porcje Całkowity czas: 1 godzina
Składniki
- 18 Marchewka (średnia, obrana i grubo posiekana)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin (podzielona)
- Żółta Cebula (średnia, pokrojona w kostkę)
- 3 łodygi selera (posiekane)
- 4 Czosnek (goździki, mielone)
- 4 szklanki ekologicznego bulionu warzywnego
- 2 1/2 szklanki białej fasoli (ugotowanej, odsączonej i wypłukanej)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 szklanki Tahini
- 1/2 cytryny (wyciśnięty sok)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 191oC i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj pokrojoną marchewkę z połową oliwy z oliwek. Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut, przewracając w połowie pieczenia.
- W dużym garnku rozgrzać pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i seler, gotuj przez 7-10 minut, aż zmiękną. Następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty.
- Do garnka dodaj pieczoną marchewkę, bulion warzywny, białą fasolę, kurkumę i tahini. Użyj blendera zanurzeniowego do puree, aż będzie całkowicie gładki. Dodaj sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
- Rozdziel do misek i ciesz się!
Uwagi:
Resztki: Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 4 dni lub zamrozić do 6 miesięcy.
Wielkość porcji: Jedna porcja to około 2 filiżanki.
Bez blendera zanurzeniowego: Zamiast tego użyj zwykłego blendera, upewniając się, że w pokrywie jest miejsce na ujście pary.
Marchewka Porada: Jeśli używasz marchwi różnej wielkości, staraj się, aby na porcję przypadało około 0,5 funta marchwi.
Bez marchewek: Zamiast tego użyj słodkich ziemniaków.
Dodatki: Jogurt grecki, awokado, pieczone warzywa, pestki dyni, sezam, nasiona konopi, cynamon lub dodatkowa kurkuma.
Odżywianie: Kalorie 426; tłuszcz 13; Węglowodany 67g; błonnik 23g; Cukier 18g; Białko 16g; cholesterol 0mg; sód 887 mg; witamina A 46529 j.m.; witamina C 22mg; wapń 269 mg; Żelazo 7mg
