Nie musisz odwiedzać indyjskiej restauracji, żeby zjeść pełne smaku danie z kalafiora. Wzbogać swoją następną kolację tym pysznym, chrupiącym wegańskim daniem gobhi z prochu strzelniczego. Jest prosty w wykonaniu i natychmiast stanie się hitem w Twoim domu. Ten przepis na chrupiące wegańskie gobhi z przyprawą Gunpowder Spice został stworzony przez szefa kuchni Hari Nayaka w nowojorskiej firmie Sona — sprawdź ich restaurację, by spróbować ekskluzywnych, nowoczesnych dań kuchni indyjskiej.
Co to jest Gunpowder Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi to danie z kalafiora przygotowane z różnymi przyprawami, takimi jak chana dal, płatki czerwonego chili, urad dal, liście curry, kurkuma i suchy proszek kokosowy.Wegańskie Gobhi to bardzo często spotykane danie w menu indyjskich restauracji. Tym, co czyni ten przepis wyjątkowym, jest mieszanka przypraw prochu strzelniczego, która dodaje złożonego i warstwowego profilu smakowego.
Czy Gunpowder Gobhi jest weganinem?
Ten przepis na gobhi z prochem jest całkowicie wegański i bezglutenowy. Ten przepis wykorzystuje mąkę kukurydzianą i ryżową, aby kalafior był chrupiący podczas procesu smażenia.
Wegańskie składniki Gobhi z prochu strzelniczego
- Różyczki kalafiora
- Sól
- Ciepła woda
- Kaszmirskie czerwone chilli w proszku
- Płatki czerwonego chili
- Liście curry
- Proszek z kolendry
- Pasta imbirowo-czosnkowa
- Sok z cytryny
- Kolendra
- Mąka kukurydziana
- Mąka ryżowa
- Olej do smażenia
Jakich składników potrzebujesz do mieszanki przypraw do prochu strzelniczego?
- Sezam prażony na sucho
- Olejek
- Urad dal
- Chana dal
- Płatki czerwonego chili
- Liście curry
- Suszony puder kokosowy
- Brązowy cukier
- Kurkuma
- Sól
Jak zrobić wegańskie ghobi z prochu strzelniczego
Blanszuj kalafior solą i gorącą wodą przez 3 do 4 minut. Odcedź wodę i ostudź w dużej misce.
Dodaj wszystkie składniki, dobrze wymieszaj .
Dodaj tyle wody, aby wokół kalafiora powstała bardzo cienka warstwa ciasta. Rozgrzej olej i smaż kalafior, aż będzie chrupiący. Wymieszaj z przyprawą prochową. Przepis na przyprawę Gunpowder:
Co podać z wegańskim prochem strzelniczym Gobhi
- Ryż basmati na parze
- Naan bez nabiału
- Wegańskie Roti
- Wegańska raita (indyjski dip jogurtowy)
Wegański proch strzelniczy Gobhi
Składniki
- 15 różyczek kalafiora
- ½ łyżeczki soli
- 4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka kaszmirskiego czerwonego chilli w proszku
- ¼ łyżeczki płatków czerwonego chili
- 1/4 szklanki liści curry, mielonych
- ½ łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka pasty imbirowo-czosnkowej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
- ½ łyżeczki soli
- ¼ szklanki mąki kukurydzianej
- ¼ szklanki mąki ryżowej
- olej do smażenia
Mieszanka prochu strzelniczego
- 1 łyżka sezamu prażonego na sucho
- 2 łyżeczki oleju
- ½ szklanki urad dal
- ¼ szklanki chana dal
- 2 łyżki płatków czerwonego chili
- 10 liści curry
- ¼ szklanki suchego proszku kokosowego
- ½ łyżeczki brązowego cukru
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
- Blanszuj kalafior solą i gorącą wodą przez 3 do 4 minut. Odcedź wodę i ostudź w dużej misce.
- Dodaj wszystkie składniki, dobrze wymieszaj .
- Dodaj tyle wody, aby wokół kalafiora powstała bardzo cienka warstwa ciasta. Rozgrzej olej i smaż kalafior, aż będzie chrupiący. Wymieszaj z przyprawą prochową. Przepis na przyprawę Gunpowder:
Mieszanka przypraw w proszku strzelniczym
- Sezam uprażyć na suchej patelni na złoty kolor i lekko upiec. Przenieś do blendera i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzej olej i dodaj dal. Piecz na małym ogniu, aż dal nabierze lekko złotego koloru. Przenieś do blendera i odłóż na bok.
- Dodaj chili, kokos, cukier, sól i kurkumę. Zmiksuj na gruby proszek i odłóż na bok.
Wegańskie indyjskie przepisy, które mogą Ci się spodobać
- Wegańskie Chana Masala
- Zupa Pomidorowa Saar
